متابعة ـ سوزان صالح
الملح هو أحد التوابل الأساسية لأي طبق لأنه يعزز نكهة الطبق ولكن عندما ترش قليله أو ملعقة صغيرة من الملح أكثر من اللازم فإنه أحيانًا يفسد طبقك ولا تعرف كيف تحافظ على الوضع لذلك نحن سأقدم لك بعض الطرق السريعة لإزالة الملح الزائد من أطباقك دون إتلافها.
1- البطاطس
كل ما عليك فعله هو تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى شرائح ، ثم إضافة الشرائح إلى الأطعمة اللذيذة وهي لا تزال دافئة.
تمتص البطاطس الملح في المرق ، وفي غضون 15 إلى 20 دقيقة ، تتغير النكهة ويصبح الملح مثاليًا لطعامك.
لكن ضع في اعتبارك أن البطاطس ستمتص المرق أيضًا ، لذلك قد تحتاج إلى ضبط كمية المرق بعد إزالة البطاطس من الطعام.
2-حليب
يساعد حليب جوز الهند أيضًا على معادلة الملوحة
إذا كنت تحضر وجبة لا تتعارض مع نكهة الحليب ، يمكنك إضافة القليل من حليب جوز الهند للتخلص من الملح الزائد.
3- الماء
الماء هو أحد أسهل الطرق وأكثرها شيوعًا لإزالة الملح الزائد من الطعام. كل ما عليك فعله هو إضافة بعض الماء إلى طعامك حتى يغلي. تذوق الطعام مرة أخرى وأضف المزيد من الماء إذا شعرت أنه لا يزال مالحًا.
4- عصير ليمون
يمكن لعصير الليمون إخفاء طعم الملح الزائد بسهولة ، بينما يكون منعشًا إذا كنت تطبخ وجبة ليس لها طعم حامض. ستساعدك هذه الحيلة على التخلص من الملح الزائد.
5 زبادي
ستساعد ملعقتان صغيرتان من الزبادي العادي أو الكريمة المخفوقة بالتأكيد على تليين طعم الملح الزائد.
6 طحين
لا يتناسب الدقيق مع كل وصفة ، ولكن إذا كنت تطبخ طعامًا لا يفقد قوامه مع إضافة الدقيق ، فيمكنك استخدامه لتقليل الملح الزائد.
الدقيق هو وسيلة فعالة لتقليل الملح في منتجات الألبان المطبوخة مثل المعكرونة بالحليب.
7- كرات العجين
مثل البطاطس ، تقوم بإضافة كرات صغيرة من العجين إلى المرق وتقوم على الفور بامتصاص الملح الزائد ، ولكن على عكس البطاطس ، فإن العجين لا يمتص أي سائل ، ولكن من ناحية أخرى ، عليك الحرص على الاحتفاظ بالكرات هناك ما هي مدة المرق ، حيث يجب إزالتها قبل أن تذوب في الطعام.