متابعة – سوزان صالح
فازت الدنمارك مرة أخرى بمسابقة الطهي الأشهر في العالم بمدينة ليون الفرنسية، الإثنين 23 يناير 2023، لتعزز شهرة الدول الإسكندنافية بتفوقها في كأس العالم للطهاة، بحسب ما قالته صحيفة The Times البريطانية.
وحصد الدنماركيون في المجمل ثماني ميداليات، ثلاث ذهبيات وأربع فضيات وبرونزية، منذ إطلاق مسابقة كأس العالم للطهاة عام 1987 على يد الشيف الفرنسي بول بوكوز، الذي توفي عن عمر يناهز 91 عاماً عام 2018. فيما حصلت النرويج التي فاز فريقها بفضية هذا العام، على 13 ميدالية، خمس منها ذهبية. أما السويد ففازت بسبع ميداليات، واحدة منها ذهبية.
والدولة الوحيدة التي تتمكن من منافسة الدول الإسكندنافية في هذا المضمار هي فرنسا، برصيد 11 ميدالية، منها ثماني ذهبيات. ومن ناحية أخرى، لم يفز فريق المملكة المتحدة بأي ميدالية، وإن تأهل للنهائيات 17 مرة.
والنجاح في مسابقة كأس العالم للطهاة، كما الحال في الألعاب الأولمبية، يعتمد إلى حد كبير على المال والبنية التحتية، والدول الإسكندنافية متطورة كثيراً في هذين الأمرين.
إذ تُخصص هذه الدول ميزانيات تصل في الغالب إلى مئات الآلاف من الدولارات، يقدمها الممولون والإعانات الحكومية. وغالباً ما يترك الطهاة وظيفتهم ستة أشهر للتحضير للمسابقة.
فيسافر كثيرون من مطعم إلى آخر بحثاً عن فكرة ملهمة قد تفوز بإعجاب لجنة تحكيم بوكوز دور.
وهم يتدربون في مطابخ مصممة لهذا الغرض تكون نسخة طبق الأصل من المستخدمة في المراحل النهائية من المسابقة.
