متابعة – سوزان صالح
الطعام المقلي من الأطعمة الذيذة ولكن المشكلة تكمن في نسبة الدهون فيها ، فعندما يتم قليها تمتص كمية كبيرة من الزيت.
لذلك نقدم لكم اليوم بعض الطرق للمساعدة في تقليل كمية الدهون التي تمتصها الأطعمة المقلية:
الدقيق: يُغمس الطعام ، وخاصة الدجاج والأسماك ، في الدقيق قبل القلي.
النشا: يخلط النشا بالماء ويغمس الطعام المراد قليه في الخليط ثم يسقط في الزيت. النشا يساعد على تكوين غشاء يمنع الطعام من امتصاص الزيت.
الخبز في الفرن: اخبز الطعام في الفرن لمدة خمس دقائق قبل القلي للمساعدة في تقليل امتصاص الزيت أثناء القلي.
التجفيف الشمسي: يمكن أن يؤدي تقطيع الخضار في الشمس إلى تقليل كمية الزيت الممتصة عند القلي. هذه الطريقة هي الأفضل لقلي الخضار.
استخدام المناديل: يمكن استخدام المناديل بعد قلي الطعام لتقليل كمية الزيت في الطعام. تساعد المناشف الورقية على امتصاص الزيت الزائد من الطعام.
الملح: يساعد رش الملح على الطعام قبل القلي على إزالة الماء الزائد عن الطعام ، مما يساعد على تقليل كمية الزيت الممتصة أثناء القلي.
