متابعة – سوزان صالح
يعتبر الفول اليابس من أهمّ أنواع البقوليات، يتم تناوله مطبوخًا أو مسلوقًا، كما يعد من أشهر الأطباق التي توجد على سفرة الطعام خاصّة بالدول العربية، لطعمه اللذيذ وفوائده التي تفوق الخيال كما أن الفول يحتاج لطريقة خاصة لسلقه للحصول على نتائج جيدة وسوف نعرض في هذا المقال طرق سلق الفول بسهولة.
الخطوة الأولى:
حضري المكونات لسلق كوب من الفول، أنت بحاجة إلى كوب من الفول الجاف، ملعقة كبيرة من الحمص الجاف، ملعقتان كبيرتان من كلّ من العدس الأحمر والفول المجروش.
الخطوة الثانية:
اغسلي المكونات وضعي الفول والحمص في مصفاة ومرّريها تحت صنبور المياه حتى تتخلصي من الرواسب والأوساخ من المهمّ أيضاً أن تغسلي العدس والفول المجروس فقط قبل الاستخدام.
الخطوة الثالثة:
ابدأ بطهي الفول وضعي الفول والحمص في قدر على نار متوسطة واغمري المزيج بالماء اغلي المزيج مرة واحدة فقط ثمّ أطفئي النار وضعي الغطاء أتركي القدر لساعة ونصف حتى يتضاعف حجم حبات الفول.
الخطوة الرابعة:
أسلقي الفول بالكامل وبعد مرور ساعة ونصف، سيتضاعف حجم حبات الفول. أحرصي على أن تصفّيها جيداً من الماء لأن الفول يفرز مواد تسبب اضطرابات في المعدة وغازات أضيفي العدس والفول المجروش بعد غسلهما ثمّ اغمري المزيج بالماء اطهي المزيج لـ5-6 ساعات على نار هادئة جداً حتى تنضج حبات الفول بالكامل.
الخطوة الخامسة:
قدّمي الفول زيّني سفرة الفطور بالفول ومجموعة متنوعة من الخضار الطازجة والمقرمشة.
