متابعة – سوزان صالح
فطيرة الراعي هي من أشهى الوجبات الأوروبية ، وهي واحدة من أفضل الوصفات اللذيذة المعدة من البطاطس المهروسة واللحوم وسنقدم لك في هذا المقال طريقة تحضيرها .
مكونات خليط البطاطس (القشرة):
-4 بطاطا حلوة كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات.
– ربع كوب جبن شيدر مبشور.
– 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم.
– ملعقة كبيرة زبدة.
– ملعقة صغيرة ملح.
– رشة فلفل أسود.
مكونات اللحوم (الحشو):
– 450 غ لحم مفروم قليل الدهن.
– نصف كوب مرق.
– بصل مقطع.
– 2 ملاعق كبيرة دقيق.
– ملعقة كبيرة زيت نباتي.
– ملعقة كبيرة معجون طماطم.
– 5 حبات جزر مفرومة.
– ربع كوب جبن شيدر مبشور للتزيين.
خطوات عمل فطيرة الراعي:
1- خطوات تحضير البطاطس
– نقشر البطاطس ونقطّعها إلى مكعبات.
– في قدر كبيرة نضيف كمية كافية من الماء ونضيف القليل من الملح.
-يُغلى الماء ويُضاف البطاطس ويُطهى لمدة 15 دقيقة حتى ينضج.
-يُصفّى ويُهرس ويُقلب بالزبدة والبصل والجبن والملح والفلفل.
-اخلطيهم معًا جيدًا للحصول على خليط متجانس ، ثم اتركيهم جانبًا.
2- خطوات تحضير الجزر
-قم بغلي كمية معينة من الماء المملح في قدر على الموقد.
-يُضاف الجزر ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 15 دقيقة.
-صفيها من الماء وهرسها واتركها جانبًا.
3- خطوات تحضير خليط اللحم
-سخني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة.
– يضاف البصل ويقلب حتى ينضج.
– نضيف اللحم ونحميه ونزيل الدهون الزائدة.
-نضيف الدقيق ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف معجون الطماطم والمرق.
-اتركي المكونات تغلي على النار ، ثم اخفضي النار واتركيها لمدة 5 دقائق.
4- خطوات تحضير فطيرة الراعي:
– يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية.
انشر خليط اللحم بالتساوي في قاع طبق أو صينية الخبز والتقديم.
-انشر الجزر المهروس فوق اللحم لعمل طبقة رقيقة من اللحم.
-نضيف البطاطس المهروسة مع الجبن وتوزع بالتساوي.
-رشي جبنة البارميزان المبشورة على الوجه.
-تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
-قدمي فطيرة الراعي دافئة أو ساخنة حسب الرغبة.
