متابعة-سوزان صالح
يعتبر الحمص من البقوليات التي قد تستغرق وقتا طويلا اللاستواء عند السلق ، لذا قد نقوم بسلق الحمص كثيراً ولتسريع الاستواء أضيفي هذا المكون السحري .
تحتاجين إلى الحمص اليابس بالكمية التي تريدينها.
طريقة التحضير :
1.يغسل الحمّص جيداً، وينقّى من الحبوب غير الصالحة للأكل.
2.يوضع الحمص في وعاء عميق، ثم يغمر بالماء، ، ويترك لمدّة ليلة كاملة.
3.يسكب في قدر عميق أو في طنجرة الضغط، ثم يغمر بالماء ويسلق على النار لمدة نصف ساعة إلى خمسين دقيقة، ثم يستخدم.
4. المكون السحري الذي سنضيفه إلى السلق هو بذرة تمر ، نعم أضيفي نوى تمر فإنها ستسرع من استواء الحمص وتوفر الوقت .
يمكنك استخدام هذه الطريقة مع الفول أيضا .
5. الطريقة الثانية هي إضافة القليل من بيكربونات الصوديوم وسترين كيف سيتستوي الحمص بسرعة .
راقبي الحمص حتى لا يهترىء.
