لا يمكن الاستغناء عن الأطعمة المقلية في بعض الأحيان، ورغم أن هذه الأطعمة لذيذة إلا أن المشكلة تكمن في نسبة الدهون فيها، حيث سيتم امتصاص كمية كبيرة من الزيت عند قليها.
لذا سنخبرك اليوم ببعض الطرق التي تساعد على تقليل كمية الدهون التي تمتصها الأطعمة المقلية:
الدقيق: تُغمس الأطعمة (خاصة الدجاج والأسماك) في الدقيق قبل قليها.
النشا: اخلطي النشا مع الماء، واغمسي الطعام الذي ترغبين بقليه في الخليط، ثم أضيفيه إلى الزيت. يساعد النشا على تكوين طبقة تمنع الطعام من امتصاص الدهون.
الخبز في الفرن: اخبزي الأطعمة في الفرن لمدة خمس دقائق قبل القلي للمساعدة في تقليل كمية الزيت الممتصة أثناء القلي.
التجفيف بالشمس: إن قلي الخضار في الشمس يقلل من كمية الدهون الممتصة أثناء القلي. هذه الطريقة هي الأفضل لقلي الخضار.
استخدام المناديل: استخدم المناديل بعد قلي الطعام لتقليل كمية الزيت في الطعام. تساعد المناشف الورقية على امتصاص الدهون الزائدة من الطعام.
الملح: رش الملح على الطعام قبل القلي يساعد على إزالة الرطوبة الزائدة من الطعام، مما يساعد على تقليل كمية الزيت الممتصة أثناء القلي.
