ماذا تعلم عن النظام الغذائي الأرجواني؟ فوائد ذهبية ونتائج مذهلة

الأرجواني، كما يوحي الاسم، يتضمن تناول مجموعة من الأطعمة الأرجوانية الغنية بمضادات الأكسدة القوية التي تسمى الأنثوسيانين، والتي تعطي هذه الأطعمة لونها النابض بالحياة وتوفر مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية.

الخضار والفواكه الأرجوانية
1-مضادات الأكسدة
الأطعمة الأرجوانية غنية بالأنثوسيانين، الذي يحارب الجذور الحرة، ويقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة ويبطئ عملية الشيخوخة.

2. مفيد لصحة القلب
تناول الفواكه والخضروات ذات اللون الأرجواني يمكن أن يدعم صحة القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض ضغط الدم وخفض مستويات الكوليسترول وتعزيز الدورة الدموية الصحية.

3. تعزيز صحة الدماغ
تم ربط مركبات الأنثوسيانين الموجودة في الأطعمة ذات اللون الأرجواني بتحسين الوظيفة الإدراكية وتقليل خطر التدهور المعرفي لدى كبار السن.

4. مضاد للالتهابات
تتمتع الأطعمة ذات اللون الأرجواني بخصائص قوية مضادة للالتهابات تساعد في منع الالتهاب والسيطرة عليه.

5. الوقاية من السرطان
تظهر الأبحاث أن الأنثوسيانين قد يساعد في الحماية من أنواع معينة من السرطان، مما يجعل الأطعمة الأرجوانية إضافة مهمة لأي نظام غذائي للوقاية من السرطان.

تشمل الأطعمة الأرجوانية الأكثر شعبية ما يلي:

1. الباذنجان
الباذنجان من الخضروات اللذيذة والمتعددة الاستخدامات. كما أنها مصدر كبير للألياف الغذائية والمواد المغذية الأساسية.

2. التوت
التوت الأزرق، عادة ما يكون أرجواني اللون وغني بمضادات الأكسدة، وهو عبارة عن توت صغير يعزز صحة القلب ويحسن الوظيفة الإدراكية.

3. بلاك بيري
يحتوي التوت الأسود على نسبة عالية من الألياف، ويساعد في عملية الهضم، كما أنه معروف بمحتواه الرائع من فيتامين C.

4. البطاطا الحلوة الأرجوانية
البطاطس الأرجوانية غنية بالبوتاسيوم وفيتامين C، مما يجعلها بديلاً أكثر صحة للبطاطس البيضاء.

5. الملفوف الأرجواني
يحتوي الملفوف الأرجواني أو الأحمر على نسبة عالية من الألياف والمواد المغذية وهو من الخضروات التي تدعم صحة الأمعاء وتقوي جهاز المناعة.

6. الجزرة الأرجوانية
الجزر الأرجواني غني بالأنثوسيانين، الذي يوفر العناصر الغذائية الأساسية مثل فيتامين أ والألياف.

7. القرنبيط الأرجواني
يوفر القرنبيط الأرجواني مضادات الأكسدة وهو مصدر ممتاز لفيتامين C وفيتامين K.

9.الخوخ
الخوخ المجفف غني بالألياف التي تساعد على الهضم، ويوفر الفيتامينات والمعادن، مما يجعله إضافة غذائية للنظام الغذائي الأرجواني.

10. الهليون الأرجواني
الهليون نبات ربيعي من الفصيلة الزنبقية، يعرف باسم “الحثالة” في بعض الدول العربية. كما أن نبات الهليون له عدة أسماء محلية في فلسطين منها الهاليون والجربوع. يحتوي هذا التنوع الفريد من الهليون على الأنثوسيانين، مما يمنحه نكهة أكثر حلاوة قليلاً من الهليون الأخضر.