في الواقع، من المستحيل تحديد الفرق بين القهوة والشاي بشكل واضح بسبب الاختلافات في الأنواع وطرق التحضير والإضافات. بشكل عام، يوصف طعم القهوة بأنه يحمل بعض المرارة نتيجة التحميص، وبعض أنواعها يكون طعمها حامضاً قليلاً، بينما يكون الشاي أكثر عشبية ومائياً حسب نوعه.
وبطبيعة الحال، تتحكم المواد المضافة إلى حد كبير في طعم كلا المشروبين، حيث يحب بعض الأشخاص إضافة الحليب أو الكريمة إلى القهوة أو الشاي، والبعض الآخر يحب إضافة السكر، ويفضل الكثيرون مشروباتهم دون أي حلاوة مضافة.
وهناك إضافات عشبية أو منكهات مثل الهيل والنعناع والقرفة والياسمين، وكذلك الفانيليا والكراميل والشوكولاتة واللبان.
الفرق بين طرق تحضير القهوة والشاي
كما ذكرنا من قبل، هناك العديد من الطرق لتحضير القهوة والشاي، وتختلف بناءً على نوع المكونات الأساسية والمنكهات والمنطقة الجغرافية والذوق العام بداخلها. ومع ذلك، سنذكر لمحة عامة عن كل طريقة تخمير. هذين المشروبين.
كيفية تحضير القهوة
القهوة الأكثر شهرة في العالم هي القهوة سريعة الذوبان أو القهوة الفورية، والتي يتم تحضيرها ببساطة بتسخين الماء وخلطه بكمية محددة يتم ذكرها عادة على غلاف عبوة القهوة.
يمكنك إضافة الكريمة أو الحليب أو كوفي ميت أو المارشميلو أو بضع قطرات من الكراميل أو السكر إلى هذا النوع من القهوة، أو شربها مباشرة دون أي إضافات، وهو الشكل الأكثر صحة.
وأشهر أنواع القهوة المحلية هي القهوة التركية، والتي يتم تحضيرها في معظم البيوت العربية عن طريق وضع كمية مناسبة من الماء في “الدلة أو الركوة أو الكناكة” ومن ثم إضافة معيار معين من القهوة إلى كل فنجان، ويتم إعداده حسب الطلب.
عند التقديم، اسكبي القهوة في أكواب صغيرة. عادة ما تكون القهوة التركية بنكهة الهيل المطحون وربما تحتوي على سكر مضاف.
كيفية صنع الشاي
لا يتطلب تحضير الشاي الكثير من الخبرة في المطبخ، فقط قم بغلي كمية مناسبة من الماء ثم ضع كيس الشاي في الماء المغلي حتى يصل لون ورائحة ونكهة الشاي إلى المستوى المطلوب. كوب شاي ضروري.
في الماضي، قبل ظهور أكياس الشاي المغلف، كان الناس يقومون بتخمير الشاي بطريقة مختلفة تمامًا باستخدام أوراق الشاي العادية دون تغليف خاص، ولا يزال الكثير من الناس يفضلون أكياس الشاي المغلف.
تتمثل هذه الطريقة في غلي كمية مناسبة من الماء في إبريق الشاي على النار ثم إضافة أوراق الشاي.
يقوم بعض الأشخاص بغلي الماء بعد إضافة الشاي، بينما يفضل البعض الآخر رفع إبريق الشاي عن النار مباشرة بعد إضافة الشاي. وتخلط المكونات وتترك لبعض الوقت.
يمكن تنكيه الشاي بأعواد القرفة أو أوراق النعناع أو زهور الياسمين، ويمكن إضافة السكر إذا رغبت في ذلك.
الاختلافات في الفوائد الصحية للشاي والقهوة
محتوى الألياف في القهوة والشاي
هل تعلم أن قهوتك الصباحية تحتوي على الألياف؟ وجدت إحدى الدراسات أن متوسط فنجان القهوة يحتوي على 1.1 إلى 1.8 جرام من الألياف، حسب نوع القهوة.
وقد تبدو هذه النسبة قليلة للوهلة الأولى، لكنها في الواقع تفوق محتوى الألياف الموجود في كوب من عصير البرتقال مثلا، الذي لا يحتوي على أكثر من نصف جرام من الألياف.
وبطبيعة الحال، فإن الألياف الموجودة في فنجان القهوة ليست كافية للجسم، وتحتاج أيضًا إلى تناول الفواكه والخضروات لإكمال الاستهلاك اليومي الموصى به من الألياف وهو 25 جرامًا.
أما الشاي فهو لا يحتوي على نسبة الألياف التي ستساعدك على تلبية حاجتك اليومية الموصى بها، إلا إذا قررت شرب الشاي بعد الانتهاء من كوبك، وهو الاحتمال بعيد جدا.
لذا تتفوق القهوة على الشاي في هذه الجولة.
دليل شامل للاختلافات بين القهوة والشاي وأيهما أفضل لجسمك
فوائد القهوة والشاي للتركيز الذهني
يمكن أن تساعدك القهوة والشاي على التركيز عند العمل على المهام العقلية، بما في ذلك المشاريع العملية والدراسة، لكن تناول الكافيين المبالغ فيه قد يسبب الرعشة وفرط اليقظة، مما قد يؤثر سلبًا على أداء الشخص.
تختلف كمية الكافيين الموجودة في القهوة والشاي بشكل كبير اعتمادًا على مجموعة متنوعة من العوامل، ولكن وفقًا لبعض الدراسات، يحتوي فنجان القهوة على 100 مليجرام من الكافيين، بينما يحتوي كوب الإسبريسو أو القهوة سريعة التحضير على أقل، وفنجان من القهوة السوداء العادية. تحتوي القهوة على 100 ملغ من الكافيين. أوراق الشاي تحتوي على 50 ملغ.
في إحدى التجارب، قامت مجموعة من الأشخاص بشرب 4 أكواب من القهوة ومجموعة أخرى من الأشخاص شربت 4 أكواب من الشاي خلال اليوم.
وتبين أن كلا المشروبين لهما نفس التأثير في زيادة اليقظة وتحسين الأداء العقلي، ولكن تم تفضيل الشاي على القهوة لاحتوائه على ما يكفي من الكافيين لتحسين الأداء العقلي دون التأثير سلبا على النوم.
تفوق الشاي على القهوة في هذه الجولة.
دليل شامل للاختلافات بين القهوة والشاي وأيهما أفضل لجسمك
القهوة والشاي تحسن عملية الهضم
تعتبر القهوة والشاي مصادر رائعة للبوليفينول، وهي مركبات نباتية لها فوائد هائلة للجسم. تساعد هذه المركبات على تقليل فرص الإصابة بالأمراض المزمنة وتعمل كجرعة معززة لتعزيز عمل البكتيريا لتهيئة البيئة المناسبة في الأمعاء.
ومن الجدير بالذكر أن القهوة تحتوي على نسبة بوليفينول أعلى من الشاي، مع الإشارة إلى أن الشاي الأخضر يحتوي على كمية أكبر من البوليفينول مقارنة بالشاي الأسود.
وهكذا انتصرت القهوة على الشاي من جديد.
القهوة والشاي قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب
وفقا للدراسات التي أجريت على مجموعات كبيرة من الناس، فإن القهوة والشاي مفيدة للقلب ويمكن أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
المشكلة في هذه الدراسات هي أنها ليست حاسمة حقًا بسبب تداخل عوامل أخرى قد تؤثر على صحة القلب، مثل ممارسة الرياضة والنظام الغذائي الصحي. لكن الأمر المؤكد هو أن مضادات الأكسدة والبوليفينول الموجودة في القهوة والشاي لها تأثيرات إيجابية على صحة القلب.
تشير بعض الدراسات السريرية إلى أن شرب الشاي بانتظام، وخاصة الشاي الأخضر، قد يساعد في خفض ضغط الدم ومستويات الكوليسترول.
بالإضافة إلى ذلك، يرتبط شرب القهوة منزوعة الكافيين بشكل مباشر بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، مما يشير إلى أن الفوائد الصحية للقلب من القهوة والشاي لا ترتبط مباشرة بمحتوى الكافيين.
الشاي والقهوة يسيران جنبا إلى جنب عندما يتعلق الأمر بصحة القلب.
دليل شامل للاختلافات بين القهوة والشاي وأيهما أفضل لجسمك
فوائد القهوة والشاي لمرضى السكري من النوع الثاني
على الرغم من أن شرب القهوة يمكن أن يؤدي إلى زيادة مفاجئة في مستويات السكر في الدم في فترة قصيرة من الزمن، فقد أظهر عدد كبير من الدراسات أن الأشخاص الذين يشربون القهوة بانتظام هم أقل عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع 2. ويعتقد الأطباء أن محتوى حمض الكلوروجينيك (نوع من البوليفينول) ) الموجودة في القهوة تساعد على زيادة حساسية الأنسولين والسيطرة على نسبة السكر في الدم.
وعلى عكس القهوة، لا يحتوي الشاي على أي حمض الكلوروجينيك، ولكن يعتقد أن بعض مركباته الأخرى قد تساعد في الوقاية من مرض السكري. ومع ذلك، هناك نتائج متضاربة بشأن تأثيرات الشاي على هذا المرض، إذ تبين أن الشاي الأخضر قد يكون له تأثير وهناك آثار إيجابية في هذا الصدد، وعلى عكس الشاي الأسود، لم يتمكن العلماء حتى الآن من ربط الشاي الأسود بالفوائد المباشرة في مكافحة مرض السكري.
كما فازت القهوة في هذه الجولة، لتحسم المعركة بينها وبين الشاي بانتصارها.
