من منا لا يحب البطاطس المقلية اللذيذة؟ طعمه لذيذ ولذيذ، ويحبه الكبار والصغار على حد سواء. لقد جربنا طرقًا مختلفة لإعداد البطاطس المقرمشة كما هو الحال في المطاعم، لكن معظم المحاولات باءت بالفشل. سنعرض لكِ في هذا المقال طريقة تحضير البطاطس بدون ماء أو نقط زيت كما في المطاعم.
عناصر:
– حبتان من البطاطس الكبيرة.
– ربع كوب من الخل الأبيض .
– ملعقة كبيرة من مسحوق النشا .
– كمية كبيرة من زيت القلي.
– يرش بقليل من الملح.
كيفية التحضير
– تُقشر البطاطس، وتُقطع إلى قطع متوسطة الحجم، ثم تُغسل.
ضعي شرائح البطاطس في وعاء كبير، وأضيفي إليها الخل، وكوبين من الماء، وقليل من الملح، واتركي البطاطس لمدة نصف ساعة.
– قومي بتصفية البطاطس جيداً واتركيها حتى تجف الماء تماماً.
– في وعاء آخر، أضيفي النشا وقلبي البطاطس حتى تتغطى بالنشا بالكامل.
– سخني بعض الزيت في مقلاة على النار.
اخفض شرائح البطاطس تدريجيًا في الزيت واتركها بعيدًا عن بعضها البعض حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
– اقلي البطاطس في الزيت لمدة خمس دقائق دون تحريكها.
– خففي النار على البطاطس حتى تنضج البطاطس تماماً.
– صفي البطاطس من الزيت جيداً ثم ضعيها على منشفة المطبخ لتمتص الزيت تماماً.
ضعي البطاطس في طبق وتبليها بالكركم وأي بهارات تفضلينها.
