متابعة-سوزان حسن
أظهرت دراسة حديثة أجريت في جامعة فيينا أن تناول كميات زائدة من الملح يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة، وقد وجد الخبراء في مركز الصحة العامة بالجامعة أن الأشخاص الذين يضيفون كميات كبيرة من الملح إلى وجباتهم الغذائية يكونون أكثر عرضة للإصابة بسرطان المعدة بنسبة 41 بالمئة مقارنة بأولئك الذين يستخدمون الملح بشكل معتدل أو قليل.
تؤكد هذه الدراسة نتائج الأبحاث السابقة التي أشارت إلى أن استهلاك الملح الزائد يمكن أن يسبب تآكل الطبقة الواقية على جدران المعدة وتلف الأنسجة، مما يزيد من احتمالية حدوث طفرات سرطانية.
للوصول إلى هذه الاستنتاجات، قام الباحثون في جامعة فيينا بتحليل قاعدة بيانات تضم 471,144 شخصًا بالغًا من المملكة المتحدة على مدى فترة تصل إلى 11 عامًا.
أظهرت الدراسة أن الأشخاص الذين يتناولون الملح بكميات كبيرة كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان المعدة بنسبة 41 بالمئة مقارنة بأولئك الذين نادرًا ما يضيفون الملح إلى وجباتهم.
وتبقى هذه النتائج صحيحة حتى بعد استبعاد المتغيرات الأخرى مثل العمر والحالة الاجتماعية والاقتصادية، بالإضافة إلى عوامل نمط الحياة الأخرى مثل تعاطي الكحول والتدخين.
تعقيبًا على الدراسة، قالت سلمى كرونشتاينر جيسيفيتش، أخصائية التغذية في جامعة فيينا والمؤلفة الرئيسية للدراسة: “توضح دراستنا العلاقة بين تناول الملح بكميات كبيرة وسرطان المعدة. ستزيد دراستنا الوعي بالآثار السلبية لاستهلاك الملح بشكل مفرط وتوفر أساسًا لاتخاذ تدابير وقائية للحماية من سرطان المعدة”.
