تُعد البطاطا الحلوة من الخضروات الجذرية الغنية بالعناصر الغذائية، ولها العديد من الفوائد الصحية، ونذكر منها:
1. غنية بمضادات الأكسدة:
تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، مثل البيتا كاروتين، الذي يُحول في الجسم إلى فيتامين أ، وهو ضروري لصحة البصر والجهاز المناعي، كما أنه يلعب دورًا هامًا في الوقاية من بعض أنواع السرطان.
2. مصدر غني بالألياف:
تُعد البطاطا الحلوة مصدرًا غنيًا بالألياف، مما يساعد على تحسين عملية الهضم، ويُعزز الشعور بالشبع، ويُساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.
3. مصدر غني بالبوتاسيوم:
تحتوي البطاطا الحلوة على نسبة عالية من البوتاسيوم، وهو معدن ضروري لتنظيم ضغط الدم، ووظائف العضلات والأعصاب، وصحة القلب.
4. مصدر غني بالفيتامينات والمعادن:
تحتوي البطاطا الحلوة على العديد من الفيتامينات والمعادن الأخرى، مثل فيتامين ج، وفيتامين ب 6، والمنغنيز، والنحاس، التي تُعزز صحة الجسم بشكل عام.
5. تدعم صحة القلب:
تساعد البطاطا الحلوة على تحسين صحة القلب بفضل محتواها العالي من الألياف والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة.
6. تحمي من السرطان:
أظهرت بعض الدراسات أن البيتا كاروتين الموجود في البطاطا الحلوة قد يساعد على الوقاية من بعض أنواع السرطان.
7. تدعم صحة الجهاز الهضمي:
تساعد الألياف الموجودة في البطاطا الحلوة على تحسين عملية الهضم، ومنع الإمساك، وتعزيز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
8. تنظم مستويات السكر في الدم:
تُعد البطاطا الحلوة منخفضة في المؤشر الجلايسيمي، مما يعني أنها لا تُسبب ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم وتُساعد على تنظيمها.
9. تدعم صحة البصر:
يُعد البيتا كاروتين الموجود في البطاطا الحلوة مهمًا لصحة البصر، ويساعد على الوقاية من أمراض العيون مثل الضمور البقعي.
10. تعزز صحة المناعة:
تُساعد مضادات الأكسدة الموجودة في البطاطا الحلوة على تعزيز صحة الجهاز المناعي ومقاومة العدوى.
11. جيدة لصحة البشرة:
يُساعد البيتا كاروتين الموجود في البطاطا الحلوة على حماية البشرة من أضرار أشعة الشمس وتأخير ظهور علامات الشيخوخة.
12. مصدر جيد للطاقة:
تُعد البطاطا الحلوة مصدرًا غنيًا بالكربوهيدرات، مما يجعلها مصدرًا جيدًا للطاقة.
كيفية تناول البطاطا الحلوة:
يمكن تناول البطاطا الحلوة بطرق مختلفة، مثل:
مشوية: هي الطريقة الأكثر شيوعًا لتناول البطاطا الحلوة.
مسلوقة: يمكن سلق البطاطا الحلوة وتناولها مع الملح والفلفل أو مع الزبدة.
مُحَمصة: يمكن تقطيع البطاطا الحلوة إلى شرائح وتحميصها في الفرن مع زيت الزيتون والتوابل.
مُضافة إلى الحساء واليخنة: يمكن إضافة البطاطا الحلوة إلى الحساء واليخنة لإضافة نكهة مميزة وقيمة غذائية عالية.
صُنع مهروس البطاطا الحلوة: يمكن هرس البطاطا الحلوة وتناولها مع الزبدة أو الحليب أو العسل.
