![](https://emarat-news.ae/wp-content/uploads/2024/06/emarat-news_2024-06-09_23-37-47_555009.webp)
متابعة – نغم حسن
البيض بالخضار هو طبق لذيذ وسهل التحضير، غنيّ بالعناصر الغذائية ومُناسب لوجبة إفطار صحية أو كوجبة خفيفة خلال اليوم.
طريقة تحضير البيض بالخضار
المقادير:
2 بيضة
1/2 حبة بصل متوسطة الحجم، مقطعة إلى مكعبات
1/2 فلفل أخضر، مقطع إلى مكعبات
1/4 كوب طماطم، مقطعة إلى مكعبات
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير:
سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة.
أضيفي البصل وقلّبيه حتى يصبح ذهبيًا، حوالي 5 دقائق.
أضيفي الفلفل الأخضر والطماطم وقلّبي لمدة 3 دقائق أخرى.
تبلي بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
اصنعي فتحتين صغيرتين في خليط الخضار باستخدام ملعقة.
كسري البيضتين في الفتحتين، ثمّ غطّي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 5-7 دقائق، أو حتى ينضج البيض حسب رغبتك.
قدمي البيض بالخضار ساخنًا مع خبز محمص أو سلطة جانبية.