يسمى القرع العسلي ويُعرف أيضاً باسم اليقطين أو “القرع الجوزي”.
ينتمي إلى عائلة القرعيات، مثل اليقطين العادي والكوسا.
يتميز بلونه الأصفر المائل إلى البرتقالي، وقشره السميك، وشكله البيضاوي المُنحني في الأسفل.
يتميز بطعمه الحلو المُشابه للجوز مع قوام دافئ وكثيف.
فوائد القرع العسلي:
غني بالألياف: تُساعد على الهضم وتحافظ على الشعور بالشبع وتُنظم مستويات السكر في الدم.
مصدر ممتاز لفيتامين أ: ضروري لصحة العين والجلد والجهاز المناعي.
غني بفيتامين ج: يعزز المناعة ويُساعد على امتصاص الحديد.
مصدر جيد لفيتامين E: مضاد للأكسدة يُحارب الجذور الحرة ويُحافظ على صحة خلايا الجسم.
غني بالبوتاسيوم: يُساعد على تنظيم ضغط الدم.
مصدر جيد للمغنيسيوم: يُساعد على وظائف العضلات والأعصاب.
قليل السعرات الحرارية: مناسب لخطة غذائية صحية.
غني بمضادات الأكسدة: تُحارب الجذور الحرة وتُقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.
مصدر جيد للبروتين: ضروري لبناء العضلات والأنسجة وإصلاحها.
غني بالحديد: يُساعد على نقل الأكسجين في الجسم ويمنع فقر الدم.
مصدر جيد للزنك: ضروري لنمو الجسم وتطوره ووظائف المناعة.
غني بفيتامين B6: يُساعد على وظائف الدماغ والجهاز العصبي.
استخدامات القرع العسلي:
الحلويات: يُستخدم في تحضير الحلويات مثل المهلبية والكعك والبسكويت.
الحساء واليخنات: يُضاف إلى الحساء واليخنات لإضافة نكهة حلوة وغنية.
الأطباق الرئيسية: يُمكن تحميصه أو خبزه أو سلقه وتقديمه مع الأطباق الرئيسية مثل الدجاج أو السمك.
السلطات: يُضاف إلى السلطات لإضافة نكهة مميزة وقيمة غذائية عالية.
المقبلات: يُمكن تحويله إلى مهروس أو سلطة لتقديمه كمقبلات.
زبدة القرع: تُصنع من القرع العسلي وتُستخدم كبديل لزبدة الفول السوداني.
نصائح لشراء وتخزين القرع العسلي:
الشراء: اختر القرع العسلي ذو القشرة الصلبة واللون البرتقالي الداكن، وتجنب تلك ذات النتوءات أو البقع الرخوة.
التخزين: يُخزن القرع العسلي في درجة حرارة الغرفة لعدة أسابيع، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر.
