يُعدّ الملفوف الأبيض من الخضروات الصليبية الغنية بالعناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، مما يجعله يقدم العديد من الفوائد الصحية للجسم، إليك بعضًا من أهمها:
1. تعزيز صحة الجهاز الهضمي:
غني بالألياف الغذائية، التي تُساعد على تنظيم حركة الأمعاء، ومنع الإمساك.
يُعزز صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
يُساعد على نمو البكتيريا النافعة في الأمعاء، ممّا يُحسّن من امتصاص العناصر الغذائية.
2. الوقاية من السرطان:
غني بمضادات الأكسدة، مثل فيتامين C وفيتامين K، التي تُحارب الجذور الحرة، وتُقلل من خطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، مثل سرطان القولون وسرطان الثدي.
يحتوي على مركبات نباتية تُسمى جلوكوسينولات، لها خصائص مضادة للسرطان.
3. تقوية جهاز المناعة:
غني بفيتامين C، وهو ضروري لعملية بناء الكولاجين، الذي يُعزز صحة الجهاز المناعي.
يحتوي على مضادات الأكسدة التي تُحارب الالتهابات، وتُقوي جهاز المناعة.
4. صحة القلب:
يُساعد على خفض مستويات الكولسترول الضار (LDL) في الدم، وزيادة مستويات الكولسترول النافع (HDL).
يُساعد على تنظيم ضغط الدم.
يُقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
5. فوائد أخرى:
يُساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.
يُعزز صحة العظام.
يُحافظ على صحة البشرة والشعر.
يُساعد على إنقاص الوزن.
يُحسّن من وظائف الدماغ.
ملاحظة:
يُنصح باستهلاك الملفوف الأبيض باعتدال، كونه يحتوي على كمية قليلة من ال goitrogens، التي قد تتداخل مع وظيفة الغدة الدرقية لدى بعض الأشخاص.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى استشارة الطبيب قبل تناول الملفوف الأبيض، كونه يحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم.
نصائح لتحضير الملفوف الأبيض:
يُمكن طهي الملفوف الأبيض بطرق مختلفة، مثل السلق، والتبخير، والشوي.
يُمكن إضافة الملفوف الأبيض إلى العديد من الأطباق، مثل السلطات، واليخنات، والشوربات.
يُمكن تناول الملفوف الأبيض نيئًا أيضًا، كونه غنيًا بالفيتامينات والمعادن.
بالإضافة إلى الفوائد المذكورة أعلاه، يُعدّ الملفوف الأبيض خيارًا غذائيًا ممتازًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا نباتيًا أو نباتيًا.
