يُعرَف مربى المشمش بأنه أحد المنتجات الغذائية المصنّعة من ثمار فاكهة المشمش، وهو يحتوي على بعض العناصر التي تساهم في تكوينه عند طبخه مثل مادة البكتين.
ومن هنا سنعرّفكِ على حيلة بسيطة جداً يمكنكِ تجربتها لتحضير مربى المشمش.
أولاً: المكونات:
– 1 كيلوغرام من المشمش الناضج والمصفى.
– 800 غرام من السكر البودرة.
– عصير حامض الليمون.
– 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
ثانياً: طريقة التحضير:
1- اغسلي المشمش جيداً وأزيلي البذور، ثمّ قطّعي المشمش إلى قطع صغيرة.
2- ضعي المشمش المقطّع في قدر كبير على نار متوسطة، ثمّ أضيفي السكر البودرة والقرفة المطحونة.
3- اطهي المزيج مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تماماً وتصبح المكونات متجانسة.
4- أضيفي عصير الليمون بحسب الرغبة لإضافة نكهة لاذعة.
5- استمري في الطهي على نار هادئة لمدة تتراوح من 30 إلى 45 دقيقة، مع التحريك المستمر حتى يتكاثف المربى.
6- أزيلي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد قليلاً.
7- ضعي المربى الساخن في وعاء زجاجي نظيف وأحكمي إغلاقه، ثمّ خزّنيه في مكان بارد وجاف.
