تُعدّ البطاطا من أكثر الخضراوات انتشاراً وأشهرها، حيث يوجد منها عدّة أنواع وأشكال مثل البطاطا العادية والبطاطا الحلوة، وجميع أنواع البطاطا لها قيمة غذائيّة كبيرة، فهي من الخضراوات سهلة الهضم.
ومن هنا إليكِ خطوات تفريز البطاطا بشكل صحيح.
1_ في البداية اختاري حبات البطاطا ذات الجودة العالية والخالية من العيوب، ثمّ قشّريها وقطّعيها إلى قطع متساوية الحجم.
2_ اغسلي البطاطا جيّداً بالماء البارد للتخلص من أي أوساخ أو بقايا.
3_ قطّعي البطاطا إلى شرائح أو مكعبات بحسب رغبتكِ.
4_ ضعي البطاطا المقطّعة في الماء المغلي لمدة تتراوح من 2 إلى 3 دقائق، فهذا سيساعد في إيقاف عملية التحلّل.
5_ بعد ذلك انقلي البطاطا إلى الماء البارد، فهذا سيحافظ على لون البطاطا وقوامها.
6_ جفّفي البطاطا جيّداً باستخدام منشفة ورقية أو منشفة نظيفة.
7_ ضعي البطاطا المجفّفة في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق أو في أوعية محكمة الإغلاق.
8_ ضعي البطاطا المعبأة في الفريزر على درجة حرارة 0 درجة مئوية أو أقل.
9_ تذكري أن تستخدمي البطاطا المجمدة خلال مدة تتراوح من 8 إلى 12 شهراً حتى تحصلي على أفضل جودة وطعم.
