يُعدّ المايونيز من أشهر الصلصات العالمية المنتشرة في بلاد العالم، فبالرغم من أنه كان غير معروف في أكلاتنا العربية إلا أنه أصبح من المقبلات الأساسية في طعامنا.
ومن هنا سنعرّفكِ على بضع خطوات بسيطة يمكنكِ اتباعها لصنع المايونيز في المنزل.
أولاً: المكونات:
– بيضة كاملة أو صفار البيضة فقط.
– ملعقة من الزيت النباتي مثل زيت الذرة أو زيت الزيتون.
– ملعقة صغيرة من الخل أو عصير الليمون.
– رشة من الملح والفلفل بحسب الرغبة.
ثانياً: الخطوات:
1- ضعي صفار البيضة أو البيضة كاملة في وعاء عميق.
2- أضيفي الخل أو عصير الليمون واخلطي جيداً باستخدام الخلاط اليدوي أو الآلي.
3- بينما تخلطين المكونات أضيفي الزيت ببطء وتدريجياً واستمري في الخلط حتى يصبح المزيج كريمياً وناعماً.
4- تبّلي بالملح والفلفل بحسب الرغبة.
5- إذا كان القوام أكثر سمكاً مما تريدين أضيفي المزيد من الخل أو عصير الليمون لتخفيفه.
6- احفظي المايونيز المحضّر في الثلاجة لمدة تصل من 3 إلى 5 أيام.
وفي النهاية تحققي من إضافة الزيت ببطء وخلطه جيداً أثناء التحضير للحصول على قوام كريمي وناعم، كما ويمكنكِ تجربة أنواع مختلفة من الزيوت للحصول على النكهة المفضلة لديكِ.
