تُعد الفلافل وجبة نباتية مشهورة في الشرق الأوسط، غنية بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية، ولها العديد من الفوائد الصحية، منها:
1. غنية بالبروتين:
مصدر ممتاز للبروتين النباتي، حيث تحتوي 100 جرام من الفلافل على حوالي 19 جرامًا من البروتين.
ضروري لبناء وإصلاح الأنسجة والعضلات، وإنتاج الإنزيمات والهرمونات، والحفاظ على صحة الشعر والجلد والأظافر.
2. غنية بالألياف:
مصدر غني بالألياف الغذائية، حيث تحتوي 100 جرام من الفلافل على حوالي 10 جرامات من الألياف.
تساعد على تحسين الهضم، وتعزيز الشعور بالشبع، وخفض مستويات الكوليسترول في الدم، والتحكم في مستويات السكر في الدم، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب وسرطان القولون.
3. مصدر جيد للحديد:
تحتوي على كمية جيدة من الحديد، حيث تُعد 100 جرام من الفلافل مصدرًا لحوالي 40٪ من الاحتياج اليومي للحديد.
ضروري لنقل الأكسجين في الجسم، ومنع الإصابة بفقر الدم.
4. غنية بالفيتامينات والمعادن:
تحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية، مثل فيتامين ب 6، والنياسين، والريبوفلافين، والثيامين، والفولات، والبوتاسيوم، والفسفور، والمغنيسيوم.
تلعب دورًا هامًا في العديد من وظائف الجسم، مثل صحة الجهاز العصبي، وصحة العظام، وصحة القلب.
5. قليلة السعرات الحرارية:
تُعد وجبة خفيفة نسبيًا، حيث تحتوي 100 جرام من الفلافل على حوالي 230 سعرًا حراريًا.
خيار جيد لمن يتبعون نظامًا غذائيًا لإنقاص الوزن أو الحفاظ على وزن صحي.
6. مصدر للطاقة:
تُمد الجسم بالطاقة لفترات طويلة، وذلك لاحتوائها على الكربوهيدرات المعقدة والبروتين.
7. تحسين المزاج:
قد تساعد على تحسين المزاج وتقليل التوتر والقلق، وذلك لاحتوائها على التربتوفان، وهو حمض أميني ضروري لإنتاج السيروتونين، وهو ناقل عصبي يلعب دورًا في تنظيم المزاج.
8. سهولة التحضير:
سهلة التحضير في المنزل أو متاحة في العديد من المطاعم والمخابز.
9. خيار نباتي:
خيار ممتاز للنباتيين والنباتيين، حيث لا تحتوي على أي منتجات حيوانية.
10. طعم لذيذ:
تتمتع بطعم لذيذ ومميز، خاصة عند تقديمها مع السلطات والحمص والطحينة.
من المهم ملاحظة أن:
طريقة قلي الفلافل قد تزيد من محتواها من السعرات الحرارية والدهون.
يُنصح بتناول الفلافل باعتدال كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي استشارة الطبيب قبل تناول الفلافل،
