يعد تخزين الطعام بشكل صحيح أمراً ضرورياً للحفاظ على سلامته ونضارته وقيمته الغذائية، كما ويمكن أن يؤدي التخزين غير السليم إلى نمو البكتيريا والتلف المبكر، مما قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض منقولة بالغذاء وتلف الأغذية.
وفيما يلي سنعرّفكم على بعض الأخطاء الشائعة عند تخزين اللحوم والدواجن.
1_ عدم تبريد اللحوم والدواجن بشكل صحيح:
– تخزين اللحوم الطازجة في الثلاجة أو الفريزر في أقرب وقت ممكن بعد الشراء.
– عدم ترك اللحوم والدواجن على درجة حرارة الغرفة لفترة طويلة قبل التبريد.
2_ تجميد اللحوم والدواجن بطريقة غير صحيحة:
– عدم تجميد اللحوم والدواجن في أكياس أو أوعية محكمة الإغلاق لمنع الهواء من الدخول.
– تجميد كميات كبيرة من اللحوم والدواجن دفعة واحدة بدلاً من تقسيمها إلى أجزاء صغيرة.
3_ عدم فصل اللحوم والدواجن بشكل منظم:
– عدم فصل اللحوم المختلفة كلحم البقر والدجاج والسمك في الثلاجة أو الفريزر.
– عدم تخزين اللحوم والدواجن النيئة بعيداً عن الأطعمة الجاهزة للأكل.
4_ تخزين اللحوم والدواجن لفترات طويلة جداً:
– الاحتفاظ باللحوم والدواجن المجمدة لفترات أطول من المدة الموصى بها.
– عدم استخدام اللحوم والدواجن المجمدة قبل انقضاء تاريخ انتهاء الصلاحية.
5_ عدم إذابة اللحوم والدواجن بطريقة صحيحة:
– إذابة اللحوم والدواجن المجمدة على درجة حرارة الغرفة بدلاً من إذابتها في الثلاجة.
– إعادة تجميد اللحوم والدواجن بعد إذابتها.
