تقدّم المخلّلات إلى جانب الكثير من الأطعمة، كما أنّها تدخل في تحضير أصناف السلطات المختلفة.
ومن هنا سنعرّفكِ على خطوات بسيطة جداً لإعداد المخلل في المنزل.
1_ اختيار الخضراوات:
يمكنكِ استخدام البطاطس والخيار والجزر والقرنبيط وغيرها من الخضراوات الصلبة والطازجة.
2_ التحضير:
قومي بتقطيع الخضراوات إلى أحجام مناسبة، كما ويمكنكِ تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات.
3_ إعداد المحلول المخلل:
اخلطي في وعاء الخل مثل خل التفاح أو الخل الأبيض مع الماء والملح والسكر بحسب الرغبة، كما ويمكنكِ إضافة التوابل المفضلة لديكِ مثل الثوم والفلفل والبصل.
4_ تعبئة الخضراوات:
ضعي الخضراوات المقطعة في وعاء زجاجي أو برطمان نظيف، ثمّ صبي المحلول المخلل فوقها بحيث تكون الخضراوات مغمورة تماماً.
5_ الحفظ:
أغلقي الوعاء جيّداً واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح من أسبوع إلى أسبوعين حتى تتخمر، وبعد ذلك قومي بتخزينه في الثلاجة.
6_ التذوق والتعديل:
بعد أسبوع أو أسبوعين يمكنكِ تذوق المخلل والتأكد من نكهته، وإذا كنتِ ترغبين في زيادة أو تقليل نكهة الخل أو التوابل فيمكنكِ إضافة المزيد.
