الفلافل هي من الأطعمة الشرقية الشعبية الشهيرة، ويتناولها الكثير من الناس في معظم الدول العربية. وهي تتميز بطعمها ونكهتها الرائعة.
ومن هنا سنكشف لكِ بعض الأسرار لنجاح الفلافل المنزلية.
1_ التحضير الجيد للحمص:
– انقعي الحمص لمدة تتراوح من 8 إلى 12 ساعة قبل طهيه لجعله أكثر ليونة.
– بعد النقع اطهي الحمص حتى يصبح طري ولكن لا يفرط في النضج.
– اطحني الحمص النيء في الخلاط أو المفرمة الصغيرة للحصول على قوام متماسك.
2_ إضافة التوابل بشكل متوازن:
– استخدمي خليط من التوابل مثل الكزبرة والبقدونس والبهارات العربية والثوم والبصل.
– اضبطي كمية التوابل بحيث ينعكس طعمها في النهاية ولا تطغى على طعم الحمص.
3_ طريقة القلي:
– استخدمي زيت نباتي مناسب للقلي مثل زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس.
– سخّني الزيت جيداً قبل إضافة كرات الفلافل لضمان القلي المتساوي.
– حافظي على درجة الحرارة المناسبة أثناء القلي لتحصلي على فلافل ذهبية اللون وهشة.
4_ التقديم والتحضير:
– قدّمي الفلافل مع الطحينة أو الصلصات المفضلة لديكِ.
– كما ويمكنكِ تقديمها داخل الخبز أو على شكل وجبة جانبية مع السلطات والمقبلات.
