على الرغم من فوائد البقوليات العديدة، إلا أن الإفراط في تناولها قد يُسبب بعض الأضرار، ونذكر منها:
1. الانتفاخ والغازات:
تحتوي البقوليات على كميات عالية من الألياف، والتي قد تسبب الانتفاخ والغازات عند بعض الأشخاص، خاصة إذا لم يكونوا معتادين على تناولها بانتظام.
2. عسر الهضم:
قد تُسبب الألياف الموجودة في البقوليات عسر الهضم لدى بعض الأشخاص، خاصةً إذا لم يتم طهيها بشكل جيد أو تناولها مع كمية كافية من الماء.
3. نقص امتصاص المعادن:
تحتوي البقوليات على حمض الفيتيك، وهو مركب قد يتداخل مع امتصاص بعض المعادن مثل الحديد والزنك والكالسيوم.
4. الحساسية:
يعاني بعض الأشخاص من حساسية تجاه بعض أنواع البقوليات، مثل الفول والعدس والحمص، وتشمل أعراض الحساسية الطفح الجلدي والحكة وصعوبة التنفس.
5. التفاعلات الدوائية:
قد تتفاعل بعض الأدوية مع بعض أنواع البقوليات،
مثل أدوية مرض السكري وأدوية ضغط الدم.
6. خطر اختناق الأطفال:
يُنصح بتقطيع البقوليات إلى قطع صغيرة قبل تقديمها للأطفال، لتجنب خطر الاختناق.
نصائح لتقليل أضرار البقوليات:
نقع البقوليات: ينصح بنقع البقوليات قبل طهيها لعدة ساعات، وذلك للمساعدة في التخلص من بعض المركبات التي قد تسبب الانتفاخ والغازات.
طهي البقوليات جيدًا: يجب طهي البقوليات بشكل جيد لتسهيل هضمها وامتصاص العناصر الغذائية منها.
تناول البقوليات بانتظام: يُنصح بتناول البقوليات بانتظام بكميات معتدلة لتجنب عسر الهضم والانتفاخ.
شرب كمية كافية من الماء: يُنصح بشرب كمية كافية من الماء مع تناول البقوليات للمساعدة على هضمها.
تناول البقوليات مع مصادر أخرى للحديد والزنك والكالسيوم: لتقليل خطر نقص امتصاص هذه المعادن.
استشارة الطبيب: يُنصح باستشارة الطبيب قبل تناول البقوليات إذا كنت تعاني من أي أمراض مزمنة أو تتناول أي أدوية.
ختامًا:
تُعدّ البقوليات من الأطعمة المغذية التي تُقدم فوائد صحية متعددة، ولكن يجب تناولها باعتدال مع اتباع بعض النصائح لتقليل أضرارها المحتملة.
