لطالما تواجه ربة المنزل مشكلة تغير لون البطاطا المقطعة عند تخزينها لفترة طويلة. وهي ليست فقط مشكلة في المظهر، بل قد تؤثر أيضًا على الطعم والقوام.
ولكن هناك حيلة ذكية يمكنك استخدامها لحل هذه المشكلة بسهولة.
السر في استخدام حمض الستريك أو عصير الليمون. يعمل هذان المركبان على إبطاء عملية التأكسد التي تؤدي إلى تغير لون البطاطا المقطعة أو المقلية.
إليك خطوات سهلة لتخزين البطاطا المقطعة لفترة طويلة دون تغير لونها:
1. اغسلي البطاطا جيدًا وقشريها إن أردت. ثم قطعيها إلى قطع متساوية الحجم.
2. ضعي قطع البطاطا في وعاء وأضيفي إليها ملعقة كبيرة من حمض الستريك أو عصير الليمون. قلّبي المكونات جيدًا حتى تتغطى قطع البطاطا بالكامل.
3. ضعي البطاطا المغطاة في كيس بلاستيكي محكم الغلق أو وعاء محكم. تخلصي من أي هواء موجود بالداخل.
4. ضعي الوعاء في الثلاجة واحتفظي به هناك لمدة تصل إلى أسبوعين دون تغير في لون البطاطا.