يعد الفول الأخضر من الخضروات الصحية التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم.
ومع ذلك، قد يكون هناك بعض الأضرار غير المتوقعة عند تناول الفول الأخضر دون سلقه بشكل صحيح.
في هذا المقال، نذكر لكم خمسة أضرار غير متوقعة لتناول الفول الأخضر دون سلقه.
– زيادة خطر الإصابة بالطفيليات: الفول الأخضر قد يكون معرضًا للتلوث بالطفيليات مثل الديدان والطفيليات الأخرى. قد يكون من الصعب رؤية هذه الطفيليات بالعين المجردة قبل تناول الفول الأخضر دون سلقه. السلق يساعد في قتل هذه الطفيليات والتخلص منها.
– صعوبة الهضم: يحتوي الفول الأخضر على مادة تسمى الأوليغوساكاريدات، وهي نوع من الكربوهيدرات الصعبة هضمها بالجهاز الهضمي. عندما يتم تناول الفول الأخضر دون سلقه، فإن هذه المركبات تبقى غير هضمية وتمر عبر الجهاز الهضمي دون أن يتم امتصاصها بشكل صحيح. هذا يمكن أن يؤدي إلى زيادة الغازات، والانتفاخ، والتشنجات المعوية.
– احتمالية التعرض للتسمم الغذائي: الفول الأخضر يمكن أن يحتوي على بكتيريا ضارة مثل السالمونيلا، عندما يتم تناول الفول الأخضر دون سلقه، يزداد خطر التعرض للتسمم الغذائي نتيجة لاحتمال وجود هذه البكتيريا الضارة على السطح. عملية السلق تقضي على هذه البكتيريا وتقلل من خطر التسمم الغذائي.
– انخفاض امتصاص العناصر الغذائية: الفول الأخضر يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم. ومع ذلك، هذه العناصر الغذائية غير قابلة للامتصاص بشكل كامل عند تناولها دون سلقه. السلق يساعد في كسر بعض المركبات النباتية الصعبة ويجعلها أكثر قابلية للهضم والامتصاص.
