الدسم، أو الدهون، عنصر غذائي أساسي للجسم، لكن الإفراط في تناوله أو اختيار الأنواع الخاطئة منه يمكن أن يؤدي إلى مجموعة من المشاكل الصحية الخطيرة.
ما هي أنواع الدهون؟
قبل أن نتحدث عن أضرار الدسم، من المهم أن نفهم أن هناك أنواعًا مختلفة من الدهون، ولكل نوع تأثير مختلف على الجسم:
الدهون المشبعة: توجد بشكل رئيسي في اللحوم الحمراء والمنتجات الألبانية كاملة الدسم وزيت جوز الهند. الإفراط في تناولها يزيد من مستوى الكوليسترول الضار في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
الدهون غير المشبعة: تنقسم إلى نوعين:
أحادية غير مشبعة: توجد في الأفوكادو والمكسرات وزيت الزيتون. تعتبر صحية للقلب وتساعد على خفض الكوليسترول الضار.
متعددة غير مشبعة: توجد في الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة، وبذور الكتان وجوز. تساعد على تقليل الالتهابات وتحسين صحة القلب.
الدهون المتحولة: توجد بشكل طبيعي بكميات قليلة في بعض الأطعمة، ولكن يتم إنتاجها صناعياً في العديد من الأطعمة المصنعة مثل المارجرين والوجبات السريعة. تعتبر الأكثر ضرراً لصحة القلب والأوعية الدموية.
أضرار الإفراط في تناول الدهون المشبعة والمتحولة:
زيادة الوزن والسمنة: يؤدي تراكم الدهون الزائدة في الجسم إلى زيادة الوزن والسمنة، مما يزيد من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض المزمنة.
أمراض القلب والأوعية الدموية: تساهم الدهون المشبعة والمتحولة في زيادة مستوى الكوليسترول الضار في الدم، مما يزيد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
ارتفاع ضغط الدم: يمكن أن يؤدي الإفراط في تناول الدهون المشبعة إلى ارتفاع ضغط الدم، مما يزيد من الضغط على القلب والشرايين.
مرض السكري من النوع الثاني: ترتبط السمنة وارتفاع مستويات الدهون في الدم بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
بعض أنواع السرطان: تشير بعض الدراسات إلى وجود صلة بين الإفراط في تناول الدهون المشبعة وبعض أنواع السرطان، مثل سرطان الثدي وسرطان القولون.
كيف تقلل من أضرار الدهون؟
اختر الدهون الصحية: استبدل الدهون المشبعة والمتحولة بالدهون غير المشبعة الموجودة في الأطعمة الطبيعية.
اعتدل في تناول الدهون: لا تتجنب الدهون تمامًا، ولكن اعتدل في كميتها.
اقرأ الملصقات الغذائية: قبل شراء أي منتج غذائي، اقرأ الملصق الغذائي بعناية لمعرفة محتواه من الدهون وأنواعها.
طبخ صحي: استخدم طرق طهي صحية مثل السلق والشواء والبخار بدلاً من القلي بالزيت.
مارس الرياضة بانتظام: تساعد الرياضة على حرق الدهون الزائدة وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
هذا وتعد التغذية المتوازنة والنشاط البدني المنتظم هما مفتاح الحفاظ على صحة جيدة. استشر طبيبك أو أخصائي التغذية للحصول على نصائح مخصصة لك.
