يحد النظام الغذائي النباتي من خطر الإصابة بالسرطان، وذلك على مستويين، وفق ما قاله مركز “الصحة” بألمانيا.
وأوضح المركز أن من ناحية، يخلو النظام الغذائي النباتي من المواد التي ترفع خطر الإصابة بالسرطان، والموجودة في الأغذية ذات الأصل الحيواني مثل اللحوم والنقانق ومنتجات الألبان.
ومن ناحية أخرى، يعد النظام الغذائي النباتي سلاحا فعالا لمحاربة السرطان، حيث إنه يمتاز بتأثير مضاد للأكسدة ومثبط للالتهابات ومزيل للسموم. ويعمل النظام الغذائي النباتي أيضا على تنظيم الوزن وتنظيف الكبد والكلى والأمعاء وتنظيم التوازن الحمضي القاعدي.
وأكد مركز “الصحة” على ضرورة أن يكون النظام الغذائي النباتي صحيا، فإلى جانب تناول الخضراوات والفواكه الطازجة والبقوليات ومنتجات الحبوب الكاملة والمكسرات ينبغي الابتعاد عن الأغذية غير الصحية مثل الدقيق الأبيض ورقائق البطاطس مع الإقلال من السكر، بالإضافة إلى الإقلاع عن التدخين والخمر.
ومن ناحية أخرى، يتعين على الأشخاص الذين يتبعون نظاما غذائيا نباتيا، تعويض الجسم عن العناصر التي يفتقر إليها بسبب التخلي عن الأغذية ذات الأصل الحيواني مثل فيتامين “ب 12” الموجود أساسا في اللحوم، والذي يمكن تعويضه من خلال تناول الفِطر والطحالب، بالإضافة إلى المكملات الغذائية المحتوية عليه.
وينبغي أيضا إمداد الجسم بالأحماض الدهنية أوميغا 3 الموجودة أساسا في الأسماك، وذلك من خلال تناول زيت بذر الكتان وزيت القنب وبذور الشيا.
