طريقة تحضير معجون الطماطم في المنزل

مقدمة

تحضير معجون الطماطم في المنزل ليس بالأمر الصعب كما يظن البعض، بل هو سهل ويمكن تحضيره بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل بيت. يعتبر معجون الطماطم من المكونات الأساسية في العديد من الوصفات ويساهم في إعطاء نكهة مميزة للأطباق. في هذا المقال، سنتعرف على الخطوات اللازمة لتحضير معجون الطماطم في منزلك بشكل صحي ونظيف.

المكونات

لتحضير معجون الطماطم في المنزل، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 5 كيلوغرامات من الطماطم الناضجة
• 2 ملعقة كبيرة من الملح
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• ورق غار (اختياري)

الخطوات

1. تحضير الطماطم

أول خطوة في تحضير معجون الطماطم هي غسل الطماطم جيداً بالماء لإزالة الأوساخ والشوائب. بعد ذلك، يُفضل تقطيع الطماطم إلى نصفين أو أرباع لتسهيل عملية الطبخ.

2. سلق الطماطم

ضع الطماطم المقطعة في قدر كبيرة وأضف كمية مناسبة من الماء. يجب أن يغطي الماء كامل الطماطم. اترك القدر على النار حتى يبدأ الماء في الغليان، ثم خفف النار واترك الطماطم تطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح لينة.

3. تصفية الطماطم

بعد أن تصبح الطماطم لينة، استخدم مصفاة لفصل الجلد والبذور عن اللب. يمكنك استخدام مصفاة ناعمة للحصول على لب ناعم وخالي من الشوائب.

4. طبخ اللب

ضع اللبن المصفى في قدر نظيفة وأضف الملح وزيت الزيتون. أضف ورق الغار إذا كنت ترغب في إضافة نكهة إضافية. اترك الخليط على نار هادئة لمدة ساعة إلى ساعتين حتى يتبخر الماء ويصبح الخليط كثيفًا.

5. تخزين معجون الطماطم

بعد أن يبرد المعجون، يمكنك تخزينه في برطمانات زجاجية معقمة. لتأمين التخزين، يمكن أن تغمر البرطمانات في ماء مغلي لمدة 10 دقائق قبل إغلاقها بإحكام.

الخاتمة

تحضير معجون الطماطم في المنزل ليس فقط اقتصاديًا، بل هو أيضًا طريقة مثالية لضمان تناول منتج طبيعي وصحي خالٍ من المواد الحافظة. باستخدام هذه الطريقة، يمكنك تحضير معجون طماطم ذو نكهة غنية ولذيذة يمكنك استخدامه في العديد من الأطباق. جرب هذه الوصفة وشارك معنا تجربتك!