المكونات الأساسية لصلصة المعكرونة الحمراء
تتميز صلصة المعكرونة الحمراء بطعمها الغني والمميز، وهي تعتبر من الأطباق الأساسية في المطبخ الإيطالي. لتحضير هذه الصلصة اللذيذة سوف نحتاج إلى المكونات التالية:
- زيت زيتون بكر ممتاز – 3 ملاعق طعام
- بصلة كبيرة مفرومة
- فصوص ثوم مهروسة – 3 فصوص
- معجون طماطم – ملعقتين طعام
- طماطم مقشرة ومفرومة – 4 حبات كبيرة
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- سُكر – ملعقة صغيرة
- ريحان طازج مفروم – حفنة صغيرة
- أوريجانو مجفف – ملعقة صغيرة
- ماء حسب الحاجة
خطوات تحضير صلصة المعكرونة الحمراء
تحضير الخضروات
أول خطوة في تحضير صلصة المعكرونة الحمراء هي تجهيز الخضروات. نقوم بتقشير وتقطيع البصل إلى مكعبات صغيرة، ومن ثم نفرم الثوم بشكل ناعم. يتم أيضًا تقشير الطماطم وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يمكن استخدام الطماطم المعلبة إذا كانت الطماطم الطازجة غير متوفرة.
قلي البصل والثوم
نسخن الزيت زيتون في قدر كبير على نار متوسطة. بمجرد أن يسخن الزيت، نقوم بإضافة البصل المفروم ونقلبه حتى يصبح شفافًا وناعمًا. بعد ذلك، نضيف الثوم المهروس ونقلبه مع البصل حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
إضافة الطماطم والمعجون
نضيف معجون الطماطم إلى القدر ونقلبه مع البصل والثوم لمدة دقيقتين حتى يمتزج بشكل جيد. ثم نضيف الطماطم المفرومة ونستمر في التقليب. إذا لاحظنا أن الخليط جاف، يمكننا إضافة قليل من الماء.
البهارات والطهي
نضيف الريحان الطازج المفروم، والأوريجانو المجفف، ونسكب الملح والفلفل الأسود حسب الذوق. نقلب المكونات جيدًا ثم نترك الصلصة لتغلي على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة حتى تتكاثف وتصبح غنية بالنكهات. في حال لاحظت أن الصلصة سميكة جدًا، يمكنك إضافة قليل من الماء حتى تصل إلى القوام المطلوب. لا تنسى إضافة السكر لتعديل حموضة الطماطم.
تقديم صلصة المعكرونة الحمراء
الآن أصبحت صلصة المعكرونة الحمراء جاهزة للتقديم. يمكن تقديمها ساخنة مع المعكرونة المفضلة لديك. تُمكنك هذه الصلصة من تجربة مذاقات جديدة واستمتاع بطبق إيطالي أصيل في منزلك.
لا تنسى رش القليل من الجبنة المبشورة فوق المعكرونة لإضافة نكهة إضافية والاستمتاع بطبق لذيذ ومكتمل. نأمل أن يعجبك هذا الوصفة وتتمتع بتجربتها مع الأهل والأصدقاء. بون أبيتي!
