أضرار تناول البيض النيئ على صحة الجسم

مخاطر التسمم الغذائي

البكتيريا والجراثيم

تناول البيض النيئ يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بالتسمم الغذائي نظراً لاحتوائه على بكتيريا السالمونيلا والجراثيم الأخرى. هذه البكتيريا تتسبب في أعراض مثل الإسهال، والتقيؤ، والتشنجات البطنية. لمنع هذه الإصابات، من الضروري طهي البيض جيداً للقضاء على البكتيريا.

تأثيرات على الجهاز الهضمي

صعوبة الهضم

البيض النيئ يحتوي على إنزيم يسمى أفيدين الذي يمكن أن يتداخل مع عملية الهضم وامتصاص الفيتامينات والأحماض الدهنية. هذا قد يؤدي إلى مشاكل في الهضم وأحياناً نقص في الفيتامينات مثل البيوتين، المعروف أيضً بفيتامين B7.

مخاطر الحساسية

الحساسية البروتينية

تناول البيض النيئ قد يزيد من خطر الحساسية البروتينية لدى بعض الأشخاص. البروتينات الموجودة في البيض النيئ يمكن أن تسبب ردود فعل تحسسية تشمل الحكة والتورم وصعوبة في التنفس.

طرق الوقاية من أضرار البيض النيئ

الطهي الجيد

• تحقق من أن البيض مطهو جيداً قبل تناوله.
• تجنب الأطباق التي تحتوي على بيض نيئ أو غير مطهو بالكامل.
• احفظ البيض في الثلاجة لتجنب نمو البكتيريا.

البدائل الصحية

• استخدام البيض المبستر كبديل آمن.
• اللجوء إلى مصادر أخرى للبروتين مثل اللحوم المطهية، والأسماك، والبقوليات.