مقدمة
يعتبر البيض من المواد الغذائية الأساسية في كثير من المطابخ حول العالم، حيث يُستخدَم في تحضير أطباق شهية ومتنوعة. ومع ذلك، حتماً واجهنا تلك اللحظة التي نجد فيها البيض قد أصبح فاسداً في الثلاجة. صحيح أن الظروف الجوية الحارة تلعب دورًا في ذلك، لكن هناك أخطاء شائعة يمكن أن تسبب فساد البيض حتى في بيئة مبردة. في هذا المقال، سنستعرض الأسباب الرئيسية وراء فساد البيض في الثلاجة وكيفية الحفاظ عليه طازجًا لفترة أطول.
أسباب فساد البيض في الثلاجة
درجة الحرارة غير المناسبة
يمكن للبيض أن يفسد بسرعة إذا لم تُحفَظْ في درجة حرارة مناسبة. تتراوح درجة الحرارة المثالية لتخزين البيض بين 1 و4 درجات مئوية. عندما تكون درجة الحرارة أعلى من هذا النطاق، يزداد خطر نمو البكتيريا مثل السالمونيلا.
الرطوبة الزائدة
الرطوبة العالية في الثلاجة يمكن أن تؤدي إلى تكوّن الندى على قشرة البيض، مما يجعله عرضة لنمو البكتيريا والفطريات. هذا يزيد من احتمالية فساد البيض بشكل أسرع.
تخزين البيض بشكل غير صحيح
وضع البيض في الباب الجانبي للثلاجة يُعرّضه لتغيرات درجة الحرارة كلما فتحت الثلاجة، ما يمكن أن يُساهم في تسريع فساده. كما أن إبقاء البيض لفترة طويلة دون تغطيته يمكن أن يجعله يُمتَص روائح الأطعمة الأخرى.
كيفية تجنب فساد البيض
ضبط درجة حرارة الثلاجة
تأكد دائمًا من أن الثلاجة مضبوطة على درجة الحرارة الصحيحة. استخدم ميزان حرارة ثلاجي للتيقن من بقاء البيض ضمن النطاق المثالي للتخزين.
استخدام حافظة البيض الصحيحة
احرص على الاحتفاظ بالبيض في عُلبته الأصلية التي توفر الحماية اللازمة ضد تغيرات الرطوبة وامتصاص الروائح. يُفضل وضع العلبة في الأرفف الداخلية للثلاجة بدلاً من الباب.
التجفيف والتغليف
جفف البيض بقطعة قماش نظيفة إذا لاحظت تراكم الرطوبة عليه، ويفضل تغليفه إن أمكن لمنع فساد قشرته.
استخدام البيض بترتيب الصلاحية
احرص على استخدام البيض بترتيب تاريخ انتهاء صلاحيته. ضع البيض الجديد في الجزء الخلفي والقديم في المقدمة حتى تتمكن من استخدامه أولاً.
الخاتمة
مع القليل من العناية والاهتمام، يمكننا الحفاظ على البيض طازجًا وآمنًا للاستهلاك لفترة أطول. يتطلب الأمر منا فقط بعض الخطوات البسيطة التي تحدث فرقًا كبيرًا في جودة البيض المخزن في الثلاجة. باتخاذ خطوات وقائية صغيرة، يمكن تجنب هدر الطعام وضمان صحة وسلامة أفراد الأسرة أثناء تناول الوجبات.
