مقدمة
تُعتبر منتجات الألبان من المكونات الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم، وخاصة في المطبخ العربي. ويعتبر اللبن الروب من أشهر هذه المنتجات، حيث يُستخدم في مجموعة متنوعة من الوصفات سواء كان كعنصر رئيسي أو كمكون ثانوي. وترويبه في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة يضمن الحصول على منتج طازج وصحي وخالٍ من المواد الحافظة.
لماذا ترويبه في المنزل؟
هناك العديد من الفوائد التي تدفعنا لترويبه في المنزل بدلًا من شرائه جاهزًا، ومنها:
- ضمان جودة المكونات المستخدمة والتحكم فيها.
- الحصول على لبن بروب طازج وصحي بدون أي إضافات صناعية.
- الاقتصاد في التكاليف مقارنة بشرائه معبأ من السوق.
الأدوات والمكونات المطلوبة
لترويب اللبن في المنزل، ستحتاجين إلى الأدوات والمكونات البسيطة التالية:
الأدوات
- وعاء معدني نظيف.
- ملعقة خشبية أو من البلاستيك لتحريك اللبن.
- غطاء قماش أو منشفة نظيفة.
المكونات
- ليتر واحد من الحليب الطازج أو المبستر.
- ملعقتان كبيرتان من اللبن الزبادي الجاهز (يُفضّل أن يكون غير محلى وبدون نكهات).
خطوات ترويب اللبن
اتبعي هذه الخطوات لتحضير اللبن الروب بسهولة في المنزل:
- قومي بتسخين الحليب في الوعاء المعدني حتى يصل إلى درجة حرارة 40-43 درجة مئوية. يمكنك قياس درجة الحرارة باستخدام ترمومتر خاص بالطهي.
- ارفعي الحليب عن النار واتركيه يبرد قليلًا ليصبح فاترًا.
- أضيفي ملاعق اللبن الزبادي إلى الحليب الفاتر، ثم قومي بتحريك المزيج بلطف حتى يتجانس.
- غطي الوعاء بغطاء قماش أو منشفة نظيفة، واتركيه في مكان دافئ لمدة 6 إلى 8 ساعات حتى يتخمر ويصبح لبن روبي.
- بعد انتهاء عملية الترويب، انقلي اللبن الروب إلى الثلاجة ليبرد ثم قدميه حسب الرغبة.
نصائح وإضافات
للحصول على أفضل النتائج، يُفضل استخدام الحليب الطازج وغيره من المكونات الطبيعية. يمكنك إضافة نكهات مفضلة من خلال مزج اللبن الروب بالعسل أو الفاكهة الشهية لتعزيز الطعم والقيمة الغذائية. وتمتعي بتجربة تحضير اللبن الروبي الطبيعي في المنزل بيسر وبطريقة صحية.
