انتشر مؤخرًا تحذير من خبراء التغذية حول مخاطر استخدام ورق الألومنيوم لحفظ بقايا الطعام. فما هي هذه الأخطار وكيف يمكن تجنبها؟
لماذا يعد ورق الألومنيوم ضارًا بتخزين الطعام؟
تكاثر البكتيريا: ورق الألومنيوم لا يوفر بيئة معقمة، مما يسمح بتكاثر البكتيريا الضارة مثل المكورات العنقودية الذهبية والعصيات الشمعية. هذه البكتيريا تنتج سمومًا تسبب التسمم الغذائي الذي قد يؤدي إلى
أعراض خطيرة مثل الإسهال والقيء وآلام البطن.
نمو بكتيريا خطيرة: يمكن أن ينمو نوعان آخران من البكتيريا الخطيرة على الطعام المخزن في ورق الألومنيوم وهما:
كلوستريديوم بوتولينوم: تنتج سمومًا تؤثر على الجهاز العصبي وتسبب شللًا.
ليستيريا مونوسيتوجينيس: تسبب مرض الليستريات الذي يهدد حياة الحوامل وكبار السن وأصحاب المناعة الضعيفة.
انتقال المعادن: قد يتسبب الاحتكاك بين الألومنيوم والأطعمة الحمضية أو المالحة في انتقال كميات صغيرة من الألومنيوم إلى الطعام، مما قد يؤثر على الصحة على المدى الطويل.
بدائل آمنة لتخزين الطعام
العلب البلاستيكية الآمنة: تأكد من استخدام علب بلاستيكية خالية من مادة BPA وآمنة للاستخدام الغذائي.
الأكياس القابلة لإعادة الإغلاق: تعتبر الأكياس السيليكونية أو الأكياس البلاستيكية المصممة خصيصًا لتخزين الطعام خيارًا جيدًا.
الأوعية الزجاجية: الأوعية الزجاجية هي الخيار الأكثر أمانًا وصحة لتخزين الطعام.
نصائح مهمة للحفاظ على سلامة الطعام
التنظيف الجيد: تأكد من تنظيف الأواني والأدوات المستخدمة في تخزين الطعام بشكل جيد قبل الاستخدام.
التبريد السريع: قم بتبريد بقايا الطعام في أسرع وقت ممكن لمنع نمو البكتيريا.
التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية: لا تخزن الطعام بعد تجاوز تاريخ انتهاء صلاحيته.
فصل الأطعمة: لا تخزن الأطعمة النيئة مع الأطعمة المطهية لمنع التلوث.
باختصار، استخدام ورق الألومنيوم لتخزين الطعام قد يعرضك أنت وعائلتك لخطر الإصابة بالأمراض. لذلك، من الأفضل اللجوء إلى بدائل آمنة مثل العلب البلاستيكية الآمنة والأوعية الزجاجية والأكياس القابلة لإعادة الإغلاق.
