أفضل طريقة لتجميد البطاطا المقلية بنكهة مثالية
إنّ البطاطا المقلية تُعتبر من الأطباق الشهية والمحبوبة لدى العديد من الأشخاص، لكنها قد تكون غير صحية إذا تم تناولها بكثرة من المطاعم. لذلك، قد يكون من الأفضل تجميدها في المنزل لاستخدامها لاحقاً متى شئت. لكن كيف يمكنك تجميد البطاطا المقلية والمحافظة على نكهتها اللذيذة وقوامها المثالي؟ في هذه المقالة، سأتناول بعض النصائح الذهبية لتحقيق ذلك.
المكونات الأساسية
- بطاطا طازجة
- زيت نباتي للقلي
- ملح
- ماء مثلج
خطوات التحضير
- إختيار البطاطا المناسبة: اختر حبات بطاطا طازجة وذات نوعية جيدة. يُفضل الأصناف النشوية لأنها تعطي قواماً مقرمشاً بعد القلي.
- التقشير والتقطيع: قشّر البطاطا وقطعها على شكل أصابع متساوية الحجم لضمان الطهي المتساوي.
- النقع في الماء البارد: انقعي أصابع البطاطا في ماء بارد أو مثلج لمدة 30 دقيقة للتخلص من النشا الزائد. هذا يساهم في جعلها مقرمشة بعد القلي.
- التجفيف جيداً: بعد النقع، جفّفي البطاطا جيداً باستخدام منشفة نظيفة لتجنّب البقع الزيتية أثناء القلي.
- القلي الأول: اقل البطاطا على دفعات في زيت ساخن، لكن ليس على درجة حرارة عالية جداً. فقط حتى تصبح طرية ذات لون أصفر فاتح، ثم اخرجيها من الزيت.
- التبريد والتجميد: ضعي البطاطا المقلية نصف طهية على صينية مبطنة بورق زبدة واتركيها لتبرد تماماً. بعد ذلك، أدخلي الصينية إلى الفريزر حتى تتجمّد القطع تماماً.
- التخزين: بعد أن تتجمّد البطاطا، ضعيها في أكياس محكمة الغلق وأعيديها إلى الفريزر لتخزينها لفترة طويلة.
طرق الطهي النهائية
عند الرغبة في تناول البطاطا المقلية، سخِّن الزيت مجدداً وقم بقلي البطاطا المجمدة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة. قُم بتتبيلها بالملح أو التوابل المحببة لديك واستمتع بها وهي ساخنة.
نصائح إضافية
- للحصول على نكهة مميزة، يمكنك إضافة الأعشاب المجففة أو الفلفل الأسود أثناء التتبيل.
- لا تذيب البطاطا قبل القلي النهائي، غليها مباشرة من حالتها المجمدة لتحقيق أفضل قوام.
- يمكن استخدام مقلاة الهواء للحصول على نسخة صحية من البطاطا المقلية بدون الكثير من الزيت.
بإتباع هذه الطريقة، ستحصلين على بطاطا مقلية لذيذة في أي وقت دون المساس بنكهتها أو جودتها. استمتعي بوجبتك المفضلة بمنزلك مع الحفاظ على صحتك ونكهتك المفضلة.
