نصائح للحصول على دجاج مقرمش ولذيذ
تحضير الدجاج المقرمش دون تشربه للزيت يُعتبر من التحديات التي تواجه الكثير من محبي الطبخ. ومع ذلك، بإتباع بعض الخطوات البسيطة يمكن الحصول على دجاج مقرمش ولذيذ في المنزل. سنقدم لكِ في هذه المقالة مجموعة من النصائح والأساليب التي ستساعدك في إعداد هذا الطبق اللذيذ بطريقتك الخاصة.
التحضير المسبق
الخطوة الأولى للحصول على دجاج مقرمش هي التحضير الجيد. تأكدي من تنظيف الدجاج جيدًا وتقطيعه إلى قطع مناسبة للطهي.
- ابدئي بنقع الدجاج في محلول ملحي لتطرية اللحم. يُمكنكِ استخدام ملعقة كبيرة من الملح لكل لتر من الماء وتركه لمدة ساعة.
- بعد النقع، قومي بتجفيف قطع الدجاج بشكل جيد باستخدام مناديل ورقية.
- تبلي الدجاج بتوابل من اختيارك. ملح، فلفل أسود، بابريكا، وثوم بودرة تعتبر خيارات رائعة.
الخلطات المغطية
الخلطة المغطية هي عامل مهم في جعل الدجاج مقرمشًا. إليكي بعض الأفكار لتحضير خلطة مثالية:
- اخطلي الدقيق الأبيض مع النشا بنسبة 3:1 لتحصلي على خفة إضافية في القرشة.
- أضيفي للخلطة المزيد من النكهات كالفلفل الحار المطحون، الأعشاب المجففة أو مسحوق الثوم.
- استخدمي اللبن الرائب أو البيض المخفوق كعامل لاصق قبل تغليفه في خليط الدقيق.
القلي بالطريقة الصحيحة
هناك عدة عوامل يجب مراعاتها عند قلي الدجاج لضمان عدم تشربه للزيت:
- استخدمي زيتًا ذو درجة تدخين عالية مثل زيت الكانولا أو زيت الفول السوداني.
- تأكدي من أن الزيت قد سخن بشكل كاف قبل إضافة الدجاج. درجة الحرارة المثالية تتراوح بين 175-180 درجة مئوية.
- لا تضيفي الكثير من قطع الدجاج مرة واحدة حتى لا تنخفض حرارة الزيت بشكل كبير.
- بعد القلي، ضعي الدجاج على شبكة لتصفيته من الزيت الزائد بدلاً من وضعه على ورق نشاف.
التقديم والاستمتاع
بعد تحضير الدجاج يشكل مثالي، قدميه ساخنًا مع الصلصات المفضلة لديكِ مثل صلصة الغموس الحارة أو سلطة الكولسلو الطازجة. لا تنسي أن تضعي لمستك الخاصة بمنح الدجاج نكهة فريدة واستمتعِ بطبقكِ المقرمش واللذيذ مع عائلتك وأصدقائك.
باتباع هذه النصائح والخطوات البسيطة، ستتمكنين من تحضير دجاج مقرمش لا يقاوم دون القلق بشأن تشربه للكثير من الزيت. جربيها وشاركينا تجربتكِ!
