طريقة تحضير المارشميلو الطبيعي في المنزل بسهولة
تُعد حلوى المارشميلو من الحلويات المحببة لدى الكثيرين، كبارًا وصغارًا. ومع تزايد الاهتمام بتناول المنتجات الطبيعية والمكونات الصحية في منازلنا، أصبح تحضير الحلوى في المنزل خيارًا محببًا للكثيرين. ومن بين المُكونات التي يحاول الناس تجنبها هو الجلاتين الحيواني، خاصةً لنظام غذائي نباتي. في هذا المقال، سنتعرف على كيفية تحضير المارشميلو بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة دون الحاجة لاستخدام الجلاتين.
المكونات المطلوبة:
- نصف كوب من الماء البارد
- كوبان من السكر العضوي
- نصف كوب من شراب الذرة أو العسل الطبيعي
- ربع ملعقة صغيرة من ملح البحر
- ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا الطبيعية
- ملعقة كبيرة من مسحوق الأجار (بديل الجلاتين)
- رشة من النشا أو السكر البودرة لرش القالب
الخطوات التفصيلية:
الخطوة 1: تحضير مزيج السكر
في قدر عميق، قومي بمزج السكر وشراب الذرة (أو العسل) ونصف كمية الماء والملح. ضعي القدر على نار متوسطة وحركي الخليط حتى يذوب السكر تمامًا. اتركي الخليط ليغلي دون تقليب حتى يصل درجة حرارته إلى حوالي 118 درجة مئوية (استخدمي ميزان حرارة للطهي لضمان الدقة).
الخطوة 2: تحضير الأجار
في وعاء صغير، قومي بخلط مسحوق الأجار مع الماء المتبقي. ضعيه على نار متوسطة حتى يغلي المزيج ويذوب الأجار بالكامل، ثم قلبيه مع مزيج السكر الساخن.
الخطوة 3: مزج المكونات
بمجرد أن يجهز مزيج الأجار والسكر، استخدمي خفاق كهربائي لخفق الخليط على سرعة عالية. استمري في الخفق حتى يتضاعف حجم المزيج ويصبح لونه أبيضًا ويكتسب قوامًا كريميًا. أضيفي خلاصة الفانيليا واستمري في الخفق لبضع دقائق إضافية.
الخطوة 4: التجهيز والتبريد
جهيزي قالبًا مناسبًا برش القليل من النشا أو السكر البودرة على قاعدته وجوانبه. صبي المزيج داخل القالب ووزعيه بالتساوي. اتركيه في مكان بارد وجاف لمدة 6-8 ساعات حتى يتماسك تمامًا.
الخطوة 5: التقطيع والتقديم
بعد التماسك، قومي بقلب المارشميلو على سطح مرشوش بالنشا أو السكر البودرة. استخدمي سكينًا حادًا مغموسًا في الماء الساخن لتسهيل عملية التقطيع. قطعيه إلى مكعبات بالحجم الذي ترغبين فيه.
ها قد صنعتي المارشميلو الطبيعي بنفسك في المنزل بطريقة خالية من الجلاتين، يمكنك الآن الاستمتاع بها مع العائلة أو استخدامها في وصفات أخرى. بادر بمشاركة هذه التجربة الرائعة مع أصدقائك واستمتعوا بحلاوة الحلوى الصحية والطبيعية.
