تمكن فريق من الباحثين من تطوير تقنية جديدة تتيح طباعة المعكرونة بأشكال مختلفة باستخدام طابعة ثلاثية الأبعاد. تستفيد هذه التقنية من تصميمات رقمية يمكن برمجتها لتصنيع أشكال متعددة من المعكرونة، مما يسمح بتخصيصها وفقًا لرغبات المستهلكين أو متطلبات الطهي. تستخدم العملية مواد غذائية قابلة للطباعة، مثل عجينة المعكرونة التقليدية، والتي يتم تشكيلها من خلال رأس طباعة يتحرك بدقة عالية لإنشاء التصاميم المحددة.
تتميز هذه التقنية بسرعة الإنتاج ودقتها، فهي تقلل من الوقت المستغرق لصنع أشكال معكرونة معقدة أو مخصصة، كما تتيح إدخال مكونات غذائية مختلفة لتحسين القيمة الغذائية أو تلبية الحساسية الخاصة لبعض الأشخاص. يمكن أيضًا استخدام هذه الطريقة في صناعة المعكرونة بمقاسات وأشكال غير تقليدية، مما يفتح آفاق جديدة في عالم الطهي وتقديم الأطعمة.
يهدف الباحثون من خلال هذا الابتكار إلى إحداث ثورة في صناعة الطعام، إذ يمكن أن تنتج الأفران والمعامل المتخصصة كميات كبيرة من المعكرونة المخصصة بشكل سريع وفعال، مع إمكانية تخصيصها بسهولة. كما يُتوقع أن يُحسن استخدام الطابعات الثلاثية الأبعاد في المجال الغذائي من حيث الابتكار وتقديم تجارب طعام فريدة من نوعها للمستهلكين حول العالم.
