أظهرت دراسة أميركية أن إضافة لمسة من التوابل الحارة إلى الوجبة قد تكون طريقة فعالة لتقليل كمية الطعام المستهلك والسعرات الحرارية. وتبين أن الفلفل الحار والتوابل المماثلة تؤثر في كمية الطعام التي يتناولها الشخص في كل وجبة.
تفاصيل التجربة والنتائج
شملت الدراسة تقديم وجبات متبلة بدرجات مختلفة من الفلفل الحار إلى مجموعة من المتطوعين، مع قياس كمية الطعام التي يتناولها كل مشارك مع الحفاظ على مذاق الوجبة بشكل عام. وتبين أن زيادة التوابل الحارة تؤثر على سرعة تناول الوجبة وتقلل كمية الطعام والسعرات التي يستهلكها كل مشارك.
وأوضحت الباحثة بيغ كانينهام، رئيسة فريق الدراسة: “نعرف أنه عندما يأكل الشخص ببطء، فإنه يأكل كمية أقل من الطعام”، مضيفة في تصريحات للموقع الإلكتروني سايتيك ديلي: “نعتقد أن الوجبات الحارة تجعل الشخص يأكل ببطء، وقد أجرينا تجربة علمية للتحقق من هذه الفرضية”.
وأكد الباحث جون هايز، أستاذ علوم التغذية وأحد المشاركين في الدراسة، أن النتائج تشير إلى إمكانية استخدام الفلفل الحار كاستراتيجية للحد من الإفراط في استهلاك الغذاء.
