طريقة تحضير كباب الجبن

المكونات:

نجهز ربع كوب من البرغل الناعم
نصف كوب من الفستق المقشر الحلبي
ربع كوب من البقدونس المفروم
ثلث كوب من النعناع المفروم
5 فصوص من الثوم
2 عود من البصل الأخضر المفروم
ثمرة من البصل المفروم
400 جرام من اللحم المفروم
كوب إلا ربع كوب من الجبن (بيبر جاك)
ملعقة صغيرة من الملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات صلصلة اللبن:
2 كوب من اللبن الزبادي
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
ملعقة كبيرة من السماق
ربع ملعقة من الكمون المطحون

مكونات صلصلة النعناع:
نص كوب من النعناع المفروم
ربع كوب من زيت الزيتون.

تحضير الكباب:
يتم نقع البرغل الناعم في الماء لمدة عشرة دقائق ثم نقوم بتصفيته، نجهز محضر الطعام نضع فيه الفستق والبقدونس والنعناع والثوم والبصل الأخضر المفروم، ونقوم بالخلط جيداً لنحصل على خليط متجانس، ثم نضيف البرغل مع اللحم والجبنة والبهارات من الملح والفلفل، ويتم تقليب المكونات جيداً للحصول على خليط متجانس، ونقوم بتشكيل الخليط على شكل كرات بيضاوية، ونضعه في الثلاجة ونخرج منه قبل الشوي ب10  دقائق.

نحضر صلصلة اللبن في وعاء عميق نضيف اللبن والزيت والكمون والسماق ونقلب جيداً حتى يصير ناعماً، ويوضع في الثلاجة أيضاً لموعد الاستخدام، ونجهز صلصلة النعناع بوضع مفروم النعناع مع الزيت في محضر الطعام والخلط جيداً ويوضع في الثلاجة أيضاً حتى التقديم.