لوجبة غداء لذيذة.. تعلمي تقديم أرز بالزعفران والدجاج

متابعة – لجين اسماعيل :

مع حيرة الأمهات في وجبات الغداء، تعلمي اليوم أبسط طرق عمل وصفات الأرز البسمتي الشهية والمميزة بطعم الزعفران الرائع.

المقادير

– لتحضير الدجاج :

الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة

البصل : 1 حبة (مقطع)

الدجاج : دجاجة (مقطع لـ 8 قطع)

بهارات : حسب الرغبة (هيل / قرفة / زنجبيل / حبّ للسلق)

ملح : ملعقة صغيرة

ماء ساخن : 2 كوب

الزيت النباتي : حسب الحاجة (لدهن الدجاج)

– لتحضير الأرز :

الزعفران : ملعقة صغيرة

ماء ساخن : ربع كوب

سمن : 4 ملاعق كبيرة

الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة

أرز بسمتي : 3 اكواب (منقوع ومغسول)

ماء ساخن : 3 أكواب ونصف

ملح : ملعقة صغيرة

بهارات : حسب الرغبة (هيل / قرفة / قرنفل / حبّ)

– مكسرات : حسب الرغبة (للتزيين)

– زبيب : حسب الرغبة (للتزيين)

طريقة التحضير

لتحضير الدجاج:

-سخني الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي البصل، والدجاج المقطع وقلبي حتى يأخذ الدجاج اللون الذهبي.

-أضيفي بهارات سلق الدجاج الحبّ، والملح، وصُبي الماء الساخن على الدجاج، وغطي القدر، واتركي الدجاج إلى أن يستوي لمدة ساعة.

-بعد مرور الوقت، انشلي الدجاج من القدر، وضعيه في صينية الفرن، وادهني الوجه بالزيت، ثم أدخلي الصينية للفرن حتى يتحمر.

لتحضير الأرز:

– في طبق جانبي عميق، انقعي الزعفران بربع كوب من الماء الساخن، وضعيه جانباً.

-سخني السمن والزيت في قدر على النار، ثم أضيفي الأرز البسمتي المصفى، وقلبيه قليلاً، ثم صُبي الماء الساخن، وأضيفي البهارات الحبّ مع الملح.

-اتركي الأرز على النار حتى النضوج لمدة تتراوح ما بين 20 – 25 دقيقة.

_بعد إستواء الأرز، أضيفي الزعفران المنقوع على شكل خطوط وقلبي الأرز.

-يُقدم الأرز ساخناً مع الدجاج المحمر، ويُزين بالمكسرات والزبيب بحسب الرغبة.