متابعة – مريم أبو شاهين
المقادير:
2 ونصف كوب دقيق.
4 بيضات.
فانيليا.
1 كوب سكر.
1 كوب سفن اب.
1 كيس بيكنج بودر.
كوب الا ربع زيت.
رشة ملح.
1 ملعقة صغيرة خل.
طريقة التحضير:
نجهز صينية مقاس 24 وندهنها بالزيت من القاع والجوانب جيداً.
نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
في بولة عميقة يوضع الدقيق ويُضاف إليه البيكنج بودر ورشة ملح ونقلبهم مع بعض.
في الخلاط نضع السكر مع السفن اب والزيت والخل والفانيليا والخل ونضربهم كلهم مع بعض في الخلاط.
يوضع خليط السوائل في بولة كبيرة ويُضاف الدقيق بالتدريج مع التقليب بالمضرب السلك حتى يذوب الدقيق ويختفي تماماُ ولا يوجد أي تكتلات في العجينة.
تُصب عجينة الكيكة في الصينية الجاهزة المدهونة بالزيت.
توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ونتركها مدة من 30 دقيقة تقريباُ حتى تنضج.
يجب عدم فتح الفرن نهائياً قبل مرور 20 دقيقة على وضع الصينية في الفرن إذ كان الوجه لازال أبيض أو مازالت طرية نتركها مره أخرى في الفرن حتى تمام النضج.
نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماماُ.
يمكن تقديمها سادة مع الشاي أو ممكن تزينها وتقديمها بأشكال تزيين مختلفة مثل التورتة.
