متابعة – مريم أبو شاهين
المقادير:
– مقادير العجينة :
دقيق : كوب ونصف
ماء دافئ : حسب الحاجة
البيض : 1 حبة
سكر : نصف ملعقة صغيرة
خميرة : نصف ملعقة كبيرة
ملح : نصف ملعقة صغيرة
زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
الزبدة : حسب الحاجة
– مقادير الحشوة :
لحم بقر مفروم : 150 غراماً (ناعم)
جبن موزاريلا : 150 غراماً (مبشور)
عصير الليمون : 3 ملاعق كبيرة (حامض)
البصل : 1 حبة (حجم صغير)
صنوبر : 4 ملاعق كبيرة
ملح : ربع ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
القرفة : ربع ملعقة صغيرة (مطحونة)
الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة.
طريقة التحضير:
لتحضير العجينة: في وعاء، اخلطي الدقيق، الملح، الخميرة، السكر، البيضة، وزيت الزيتون.
اسكبي الماء تدريجياً واعجني المكونات بيديك حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.
ادهني جوانب وعاء ثانٍ بالزبدة وضعي فيه العجينة. غطّيه بغلاف بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ لـ90 دقيقة حتى ترفع العجينة.
لتحضير الحشوة: في وعاء، اخلطي لحم البقر، البصل، عصير الليمون الحامض، الصنوبر، والقرفة، ونكّهي بالملح والفلفل الأسود.
حمّي الفرن على حرارة 190 درجة، وادهني صينية فرن بملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي.
افردي العجينة على سطح العمل، وقطّعيها إلى دوائر باستخدام قطّاعة البسكويت.
وزّعي كميات متساوية من الحشوة على وسط كل دائرة من العجين، وأضيفي كميات متساوية من جبن الموزاريلا فوق الحشوة.
أغلقي جوانب العجين على شكل مثلث، وضعي الفطائر على صينية الفرن وادهني وجهها بالكمية المتبقية من الزيت النباتي.
اخبزي الفطائر في الفرن لـ25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
وبالصحة والعافية.
