سر المطاعم في إعداد البروستد..طعم وقرمشة مميزة

متابعة – سوزان صالح

دجاج البروستد أو الدجاج المقلي المقرمش من الوجبات المحببة والشهية للكثيرين صغار وكبار ، إلا أن الحصول على القرمشة والطعم المميز كنا في المطعم قد لايكون من السهل ، لذا سنقدم في هذا المقال أهم أسرار طهي البروستد بطعم خرافي.

‏
‏
المكوّنات
1-دجاج كامل مقطّع – 1
2-ورق غار – 2
3-جزر – 1
4-بصل مقطّع إلى أرباع – 1
5-قرفة عيدان – 1
6-لبن زبادي – كوب
7-ملح – ملعقة صغيرة
8-فلفل أسود – ملعقة صغيرة
9-بهارات الدجاج – ملعقة صغيرة
10-بهارات مشكلة – ملعقة صغيرة
11-أوريجانو – ملعقة صغيرة
12-كزبرة جافة – ملعقة صغيرة
13-دقيق – كوبان
14-زيت نباتي – 4 أكواب

الطريقة:
– في قدر على نار متوسطة، ضعي الدجاج، الغار، القرفة، الجزر والبصل.

– أغمري المزيج بالماء واتركيه على النار لـ 40-45 دقيقة حتى تنضج قطع الدجاج.

– صفّي قطع الدجاج من المرق وضعيها في طبق.

– احتفظي بالمرق لتحضير طبخة أخرى لذيذة.

– في وعاء، ضعي اللبن الزبادي، الملح، الفلفل الأسود، بهارات الدجاج، البهارات المشكلة، الأوريجانو والكزبرة.

– أخلطي المكونات حتى تتداخل.

– سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة.

-غمّسي قطع الدجاج بخليط الزبادي ومن ثمّ في الدقيق.

– أضيفيها إلى الزيت واقليها حتى تصبه ذهبية اللون.

– صفّي الدجاج من الزيت وضعيه في طبق.

– ‏قدّمي الطبق ساخناً الى عائلتك و ألف صحة.