متابعة-سوزان صالح
نستخدم في حياتنا أنواعاً كثيرة من المواد الأساسية لصنع الطعام ، وقد يكون البيض من أهم المواد.
هناك عدة علامات على وجود بيض فاسد ، مثل:
1. الرائحة.
2. ولون القشرة.
3. اللون أبيض.
في هذه المقالة ، سنغطي بعض الطرق لاكتشاف البيض الفاسد:
كيفية التعرف على البيض الفاسد:
يمكن أن يتسبب تناول البيض الفاسد في الإصابة بالتسمم الغذائي ، لذلك يجب اتخاذ بعض الاحتياطات لمعرفة ما إذا كان البيض صالحًا أم فاسدًا ، بما في ذلك:
1. طريقة العوم والغرق:
هذه من أهم الطرق لمعرفة ما إذا كان البيض طازجًا أم لا ، ضع الماء البارد في الوعاء وضع حبات البيض فيه. لأعلى أو لأسفل ، مما يعني أنه ليس طازجًا ولكن يمكن تناوله ،
وإذا كان البيض يطفو على الماء ، فلا يمكن أكله ، لأن الهواء داخل القشرة يمر من خلاله ، وكلما تقدمت البيضة ، كان من الأسهل مرور الهواء عبر القشرة ، ولهذا السبب تطفو .
2. طريقة الاهتزاز:
إذا كان هناك صوت للمحتويات يتدفق عند رج البيضة ، فهذا يعني أن البيضة قديمة وغير صالحة للأكل.
إذا لم تسمع أي صوت ، فهذا يعمل.
3. الرائحة:
يجب ألا تكون هناك رائحة غريبة بعد كسر البيضة ، ولكن إذا كان هناك أي رائحة غريبة مثل الحامض وحمض الكبريتيك والغاز وما إلى ذلك ، فمن الأفضل التخلص منها.
4. شكل واتساق بياض البيض:
عندما يفقس البيض ، انتبه إلى اللون الأصفر الفاتح أو البرتقالي اللامع للصفار ، ويجب أن يتجمع بياض البيض حوله ، أما إذا كان بياض البيض مسطحًا وسائلاً وسهل التفتت ، فهو ليس طازجًا.
5. أسلوب الإضاءة:
ضع البيض في غرفة مغلقة وأضيئه بضوء كشاف كهربائي أثناء إمالة البيض والتحرك بسرعة من جانب إلى آخر للكشف عن محتويات البيض. البيضة طويلة ، مما يعني أن البيضة قديمة ، حيث يحل الغاز محل السائل المفقود للتبخر ، وتزداد كمية الهواء داخل البيضة ، وتستخدم الشموع لهذا الغرض.
6. تحقق من تاريخ انتهاء صلاحية العبوة:
إنها من أبسط الطرق ، فهي صالحة بشكل عام لمدة 30 يومًا بعد ملؤها بالعبوة ، لكن هذا لا يعني أن مدة صلاحيتها انتهت أو تدهورت ، لكنها قد تشير إلى أنها ليست جديدة ، وأنها يمكن تناولها بعد تبريدها. لأن هذا يحافظ على جودته ويمنع تكاثر البكتيريا.
7. بقع الدم:
إذا كانت هناك بقع دموية داخل البيض ، فهذا لا يعني أن البيض قد تم التخلص منه تمامًا ، فقط عن طريق إزالة بقع الدم بسكين يمكن استخدام البيض بشكل طبيعي.
ثمانية اضرار اكل البيض الفاسد:
يشكل تناول البيض الفاسد خطر الإصابة بالسالمونيلا ، وهي نوع من أنواع التسمم الغذائي ، وهي بكتيريا تنمو على سطح قشر البيض وداخل الصفار أو البياض ، مسببة أعراضًا يمكن أن تحدث عند حدوث عدوى السالمونيلا ، وهي:
1_ الإسهال.
2_ آلام بالبطن.
3_ ارتفاع درجة الحرارة.
4_ القيء.
تظهر هذه الأعراض في غضون 6-48 ساعة بعد تناول البيض ، ويمكن أن تستمر الأعراض لمدة 4-7 أيام. يتعافى معظم الناس من عدوى السالمونيلا بدون مضادات حيوية ، لكن البعض يحتاج إلى دخول المستشفى.
