متابعة – سوزان صالح
الكروسان من الوجبات الخفيفة التي قد تؤكل على وجبة الفطور، وسنقدم في هذا المقال طريقة تحضير الكروسان الذي يمكن تقديمه مع فنجان شاي لضيوفك الأعزاء أو لعائلتك.
المكوّنات
1_ 1 كيلوغرام دقيق
2_ 1 كوب ماء
3_ 1 كوب حليب سائل
4_ 1 ملعقة كبيرة ملح
5_ 3 ملعقة كبيرة خميرة فورية
6_ 6 ملعقة كبيرة سكر
7_ 2 بيض
8_ 1/2 كوب زيت
طريقة التحضير:
١-في وعاء، يوضع الدقيق ويضاف له جميع المواد الناشفة ويحرك قليلا ليختلط ويتداخل مع المواد التي اضيفت.
٢-يعمل حفرة فى منتصف الدقيق، يوضع البيض ويخفق باليد قليلاً ثم تضاف باقي المواد.
٣-تعجن باليد المواد السائلة التي اضيفت ولكن يعجن بشكل دائرى اي يلف قليلاً قليلاً حتى يتجانس الخليط مع بعض كما تلف عقارب الساعة.
٤-سوف يلاحظ أن العجينة رائعة وناعمة، تعجن لمدة 5 دقائق، تقطع باليد على شكل كور صغيرة عدد 60 كورة، تترك قليل لترتاح ثم يبدأ بلف كل قطعة كرواسون على حدا.
٥-تحشى حسب الرغبة ممكن جبن او لحم او دجاج اوخضار مثل الفلفل مع الجزر والجبن.
٦-نفتح كل كرة على شكل مثلث تقريبا، توضع الحشوة فى القاعدة ويقفل على الحشوة، يعمل فتحات بالسكين من الجهة العليا فى منتصف العجين تقطع طولياً.
٧-تلف القاعدة المحشية الى اعلى ويقفل وتعمل فى شكل حدوة حصان، سوف تكون الخطوط فى نهاية الحدوة لتعطى شكل جميل
٨-نكمل ال60 قطعة، يمسح الكرواسون البيض بالفرشاة على القطع وتدخل الفرن وتخبز الكرواسون.
