متابعة – سوزان صالح
بعض السيدات يبحثن دومًا عن أشهى الطرق في الطبخ وخاصة المبتدئات في الطبخ، لذا سنقدم لك في هذا المقال أهم أسرار نجاح المقلوبة .
-نختار طبقًا مناسبًا لطهي المقلوبة، ويُفضل أن يكون من النوعية الجيدة وغير اللاصقة حتى يساعد في عملية قلب المقلوبة بسهولة.
-نغسل الأرز وننقعه بالماء الساخن لأن ذلك يساعد على نضجه بالتزامن مع نضج الخضار واللحم.
-نضيف كمية مناسبة من الماء أو المرق للأرز دون زيادة أو نقصان.
-نضيف البهارات إلى المقلوبة بكمية معتدلة كي لا تطغى نكهتها على باقي المكونات.
-نضع الباذنجان دون تقشير أو نترك القليل من قشره، لأنه يمنح المقلوبة لونًا ونكهة رائعة.
-نرتب طبقات الخضار والأرز واللحم، ثم نضغطها للأسفل، وذلك قبل إضافة الماء عليها.
-نطهو المقلوبة بالمرق بدلًا من الماء، لأن ذلك سيضيف عليها طعمًا مميزًا وغنيًّا، كما أنه مفيد للعظام.
-نترك المقلوبة لعدة دقائق بعد رفعها عن النار، ثم نقلبها في طبق مناسب.
-نضيف شرائح من الطماطم أو البصل في قاع وعاء الطهي، لأن ذلك يساعد على حماية المقلوبة من الاحتراق كما يضيف لها نكهة لذيذة.
-نزين المقلوبة بالمكسرات المقلية أو المحمصة، حتى نضيف لها طعما لذيذًا وشكلًا جميلًا.
