قد تحتاج بعض ربات المنازل لتحضير البازيلاء في غير موسمها، ولهذا السبب سنعرّفكِ في هذا المقال على خطوات تفريز البازيلاء الخضراء لأطول مدة ممكنة.
1_ اختيار البازيلاء الطازجة:
من المهم اختيار البازيلاء الطازجة ذات اللون الأخضر الداكن والخالية من العيوب أو البقع.
2_ الفرز والتنظيف:
افرزي البازيلاء وافصلي حبات البازيلاء عن القرون، ثم اغسليها جيداً تحت الماء المتدفق.
3_ التقشير:
إذا كنتِ ترغبين بتفريز البازيلاء المقشرة قومي بغليها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق، ثمّ ضعيها في الماء المثلج لتبريدها سريعاً، وبعد ذلك قشري القشرة الخارجية باستخدام السكين.
4_ التحضير:
ضعي البازيلاء المقشرة في الماء المغلي لمدة تتراوح من 2 إلى 3 دقائق، ثمّ انقليها إلى الماء المثلج، حيث ستساعدكِ هذه الخطوة في الحفاظ على لون وقوام البازيلاء.
5_ التجفيف والتبريد:
قومي بتصفية البازيلاء جيداً واتركيها حتى تبرد تماماً.
6_ التعبئة والتجميد:
ضعي البازيلاء المبردة في أكياس أو حاويات تجميد محكمة الإغلاق وتأكدي من طرد الهواء من الأكياس قبل إغلاقها لتقليل تكون الثلج، ثمّ ضعي البازيلاء المعبأة في الفريزر على درجة حرارة -18 درجة مئوية أو أقل.
7_ التخزين:
يمكنكِ الاحتفاظ بالبازيلاء المجمدة لمدة تصل إلى 12 شهراً في الفريزر، واحرصي على استخدام البازيلاء المجمدة في أقرب وقت ممكن للحفاظ على جودتها.
