مكونات فطائر اللحم بعجين
تعتبر فطائر اللحم بعجين من أشهى الوصفات التي يمكن تحضيرها في منزلك بسهولة. لنبدأ بتجهيز المكونات التالية:
مكونات العجينة
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقتان كبيرتان من السكر
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- نصف كوب من الحليب الدافئ
- ربع كوب من زيت الزيتون
- كوب من الماء الدافئ حسب الحاجة
مكونات الحشوة
- نصف كيلو من اللحم المفروم
- حبة بصل كبيرة مبشورة
- فصان من الثوم المهروس
- حبة طماطم مفرومة ناعمة
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- ملح وفلفل حسب الذوق
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة
- ربع كوب من البقدونس المفروم
طريقة تحضير العجينة
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع السكر والملح والخميرة.
- نضيف الحليب الدافئ وزيت الزيتون ونبدأ بالعجن.
- نضيف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجينة ناعمة وغير لاصقة.
- نغطي العجينة بقطعة قماش مبللة ونتركها لترتاح لمدة ساعة لتتضاعف في الحجم.
تحضير الحشوة
- في مقلاة كبيرة، نضع قليل من الزيت ونقلب البصل حتى يذبل.
- نضيف الثوم واللحم المفروم ونقلب حتى ينضج اللحم.
- نضيف الطماطم ومعجون الطماطم ونستمر بالتقليب.
- نتبل بالملح، الفلفل، البهارات، والقرفة.
- نترك الخليط على نار هادئة حتى تتجانس النكهات ونضيف البقدونس المفروم في النهاية.
طريقة تشكيل الفطائر
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز.
- نمد كل كرة بواسطة الشوبك حتى تصبح رقيقة.
- نضع ملعقة من الحشوة في وسط كل عجينة ونغلقها بالشكل الذي نرغبه (مستديرة أو نصف دائرية).
- نرص الفطائر على صينية مدهونة بقليل من الزيت.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية ونخبز الفطائر لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
أصبحت فطائر اللحم بعجين جاهزة للتقديم. يمكن تقديمها مع اللبن الزبادي أو السلطة الخضراء، وستكون وجبة شهية لجميع أفراد العائلة. بالأعاف والهنا!
