تخزين البطاطا لعام كامل دون أن تفسد

تعتبر البطاطا من الأطعمة الأساسية التي يطلبها أفراد الأسرة على المائدة فهي مصدر غني بالبوتاسيوم، كما أنها مصدر للكربوهيدرات والألياف ولا تخلو سفرة مصرية من البطاطا المقلية أو المسلوقة.

ولتخزينها لمدة عام كامل يمكن اتباع الخطوات التالية :

1- تُخزن البطاطا النيئة في مكان بارد، لأن هذه البيئة تساعد على إبطاء معدل نموها والحفاظ على محتواها من فيتامين C.

2- الابتعاد عن الضوء حيث إن تخزين البطاطا بعيداً عن الضوء يحميها من العفن والتحول إلى اللون الأخضر وزيادة محتوى السولانين الذي يمكن أن يسبب الغثيان والقيء والإسهال عند تناوله بكميات كبيرة.

3- لا تخزن البطاطا النيئة في الثلاجة أو الفريزر يجب عدم حفظ البطاطا النيئة في الثلاجة، حيث تزيد درجات الحرارة الباردة من كميات السكريات وتحولها إلى مركبات تسبب السرطان .

4- تٌحفظ في وعاء مفتوح أو كيس ورقي لمساعدة البطاطا أن تبقى طازجة لأطول فترة ممكنة، احتفظ بها في وعاء مفتوح أو في كيس ورقي أو في وعاء آخر.

5- لا تغسل قبل التخزين حيث تعيش البطاطا طازجة لفترة أطول إذا ظلت جافة أثناء التخزين ولم يتم غسلها حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

6- قم بتخزين البطاطا بعيدًا عن المنتجات الناضجة، خاصة الموز والطماطم والبصل حيث أن غاز الإيثيلين الذي تصدره يمكن أن يجعل البطاطا تنبت بسرعة أكبر.

7- تُخزّن شرائح البطاطا المُقشرة في الماء لمدة يوم واحد تتحول البطاطا النيئة إلى اللون البني أو الرمادي عندما تتعرض للهواء.

8- تخزين بقايا البطاطا المطبوخة في الثلاجة لمدة ثلاثة أو أربعة أيام.

9- يمكن تخزين البطاطا المطبوخة في الفريزر لمدة تصل إلى سنة واحدة، بشرط تخزينها في حاويات محكمة الإغلاق.