تعتبر الكزبرة الخضراء من النباتات العشبية الصالحة للأكل، تحتوي أوراق الكزبرة على مستويات أعلى من الفيتامينات مقارنة بالبذور، ولكن محتواها أقل من المعادن، تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية الضرورية للجسم وكذلك تحتوي على نسبة عالية من مضادات الالتهابات ومضادات الأكسدة.
لها فوائد عديدة ومتنوعة على جسم الإنسان ومنها:
– تحتوي على نسبة عالية من المواد المضادّة للالتهابات، والتي تعمل على حماية الجسم من التهابات المفاصل.
– تساعد على تحسين عمل الجهاز الهضمي وتقليل مشاكل الإخراج، عبر تحسين عمل الأمعاء وتحفيزها على التخلص من الفضلات المتراكمة.
– تساعد على التخلص من الغازات والانتفاخ وتقليل تقلصات البطن وتهدئتها خلال فترة الدورة الشهرية.
– تزيد من مناعة الجسم في مواجهة الأمراض.
– تساعد على تهدئة القلق والتوتر الناتجيْن عن الاكتئاب.
– تحمي الجسم من ارتفاع ضغط الدم، وتساعد على ضبط نسبة السكر بالدم، من خلال تحفيز إفراز الإنسولين.
– تحسين البشرة وترطيب الشعر وزيادة كثافته ونعومته.
– تحمي القلب والكبد، وتحارب السرطان عن طريق محاربة الجذور الحرّة”.